2019年6月，英国第一家全素食酒店Saorsa 1875在苏格兰正式开业，Saorsa 1875将确保从食物、盥洗用品、使用的家具到清洁产品，饭店里所有产品都不含动物产品。
这间酒店前身是建于1875年维多利亚时期的男爵住处，费时8个月翻新，现已被塑造为现代化、零残忍的概念酒店，希望能吸引更多的素食者前来。
Saorsa执行长兼联合创始人Sandra McLaren-Stewart表示，期待透过Saorsa 1875的成立，希望打造一个让所有人能够共同欢庆这惊人的改革及多样性的空间。
酒店少东Jack McLaren-Stewart也说明，因为对现阶段素食酒店选择太少而感到挫败，进而决定自己成立纯素食酒店。他补充道，苏格兰人对于自己的国家以及它所提供的所有东西充满热情。但不幸的是，在主要城市之外，素食主义者并没有很多选择，有时为了找到素食可能使得在该地区旅行变得非常困难，有时也非常令人痛苦。
McLaren-Stewart强调，在苏格兰高地开设酒店是绝佳选择，这是地球上最美丽的地方之一，他们真的很期待可以将它介绍给所有人。
Saorsa 1875酒店的客人可以享用素食鸡尾酒酒吧和餐厅，酒店的餐饮由义大利厨师Luca Sordi监督，他使用当地供应商的食材和酒店本身的菜园来製作以苏格兰荒野为灵感的创新菜色。
Saorsa 的创意素食
Saorsa 的创意素食
Saorsa 的创意素食
Saorsa 1875也提供各种体验活动，如健康疗养、户外探险和烹饪课程，并欢迎客人们可以带着他们的狗到酒店。
Saorsa 欢迎客人带宠物一起入住
在Saorsa 1875里，从盥洗用品、清洁产品及食物，这里的一切都是纯素。盥洗用品和清洁产品採用环保素材且经过严格认证。Saorsa 1875的员工制服採用纯素材料製成。酒店的电力则来自世界上第一家通过素食认证的能源公司Ecotricity。
Saorsa 採用纯素原料的清洁用品
Saorsa 1875酒店要创造一个可以体验绝品美食、饮料和设计的地方，不单只有纯素者，是要让所有人都可以来到这里体验高地之美，而不需要因此向道德妥协、禁慾或牺牲，也不需要残害我们的同伴动物。