牛油果，素食界的超级水果。我们总是能在各种素食美食中看到它。今天，咱们就来探讨下，为什么牛油果如此的受欢迎。
牛油果(Avocado)又称为酪梨，因为外形像梨，外皮粗糙又像鳄鱼头，因此人们也常称其为鳄梨，油梨，油梨或樟梨。它有一很大的果核，其果肉为黄绿色，味如牛油，所以被称为“森林的牛油”。牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。牛油果栽培历史不长，但已在热带和亚热带广泛种植，以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。
牛油果的功效
美容功效：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素，润而不腻，是天然的抗氧化剂，不仅能柔软和滋润肌肤，还能收缩粗大的毛孔。
生活小Tips：
1.牛油果可用于护发：洗净的头发风干后，将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀，抹在头发上，大约半个小时后用洗衣液洗净，长期坚持能防止头发分叉哟~
2.用少许牛油果和甘油混和后涂在指甲上，能令指甲光亮健康。
减肥功效：
牛油果能将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素，此外，由于果肉脂肪含量高，小小一颗牛油果就很容易让你产生饱腹感，从而减少进食。双管齐下，不瘦都难啊~
养生保健：
1.降低胆固醇
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2.预防婴儿血管畸形
牛油果是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的机率。
3.保护消化系统
牛油果的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
接下来，
开始咱们的重头戏~
如何用牛油果做各种美食~
日本人怎么吃牛油果
日本人最喜欢将还未熟透的牛油果切成块，沾着酱油芥末吃，口感不错，值得一试~
取青色较生的牛油果一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，软嫩而入口即化的口感~
我们做寿司的时候，可以用素食之王---藜麦代替白米饭，再加点牛油果，瘦起来！
墨西哥Guacamole牛油果酱
墨西哥餐桌上牛油果酱也是必不可少的,像牛油果这种又软粘度又高的食物，拿来做果酱是最合适不过的了。这款来自南美洲阿兹特克人发明的传统酱料，经过无数的大厨改进后，越来越简单了.用玉米片或者面包沾着牛油果酱吃，再也不用担心卡路里的问题啦~
用料:
牛油果2个 选软的
香菜叶儿 一小把
番茄1个 去籽切碎
墨西哥辣椒2个 或者 青椒1个代替切碎
柠檬1/2个挤汁
辣椒粉 1/4茶匙
美国人怎么吃牛油果
牛油果也可以作为甜食吃。挑软熟牛油果一个，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油，白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。
牛油果酱还很适合做三明治的酱料哦 好美味~~~
牛油果和香蕉混合榨成汁，柔滑的口感，真的不能再赞！
更新于：2016-05-27 21:45