被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威柯林。坎贝尔博士发自良心的建言 死亡，是食物造成的!
愈营养，愈危险?史上最完整，历时40余年，震撼全球66亿人的健康大发现!
以下是你所不知道的真相.....
罹患肝癌的孩子，大都来自吃得最好的家庭。
只要改变饮食习惯，不吃动物性蛋白质，肾结石复发的病患就能不药而愈。
以肉食为主的美国男性，死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的17倍!
摄取最多牛乳和乳制品的国家，骨折率最高，骨骼也最差。
造成第一型糖尿病的最大祸首，可能就是牛奶蛋白质。
研究统计，饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患，有80%会死亡。
医师决定如何进行治疗的考虑要点，通常是基于金钱，而不是健康。
有的医生让病人吃了许多苦，花了很多冤枉钱，甚至快要死掉，但其实只要吃燕麦片就可以好了!
医师会动手术和开药，却不懂营养，因为他们根本没受过营养学的训练。
没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病。
死亡，是食物造成的! 柯林。坎贝尔博士如是说
这位被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威，曾经也是乳品，肉品及蛋白质的忠实信徒，然而在深入亚洲，特别是中国进行了一连串广泛全面而精密的调查研究之后，他却发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密。在几经挣扎思考后，坎贝尔博士决定，即使会成为产业界及学术界的全民公敌，他也要将中国营养研究的结果真相公诸于世，于是，一部颠覆全球健康观念的巨作就此诞生，它的名字就叫做救命饮食!
许多你不知道的事实，坎贝尔博士都会在这部有史以来最全面而完整的营养学巨著里告诉你，包括：每天只要吃下 60克以上的动物蛋白质，你启动体内致癌因子的机率就会急遽大幅增加，但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至 20克以下，就算癌症病灶已启动，也能予以控制。
18名严重的心脏病患在参与研究计划并实行全食物蔬食后，不仅所有的心绞痛等症状都消失无踪，其中11名病患原本阻塞的动脉都畅通了，到2003年时，有17人都还健在，且都已高龄80多了。然而，有5名在研究初期就退出实验的病患，到1995年年就相继因心血管状况而过世了。
25名第二型糖尿病患，在实行高纤低脂的素食生活后，才短短几个星期里，有24名都不必再接受胰岛素药物治疗，而胆固醇浓度也都大幅降低。
在144名多发性硬化症病患里，凡是饮食中饱和脂肪含量超过20公克者，有80%会死亡，而饮食中饱和脂肪含量低于20公克者，死亡率只有5%。
简而言之，坎贝尔博士所进行或搜集到的所有研究资料，都指出一个事实，那就是：世人认为最营养，最优质的食物 - 奶，蛋与肉类，在实验结果里却是史上最强，最有效率的健康杀手!
坎贝尔博士耗费40余年，进行无数严谨的生物医学研究，包括长达27年的实验室计划，集结康乃尔大学，牛津大学和中国预防医学科学院20年智慧结晶的中国营养研究，再加上逾750项的参考书目，成就本书背后最重要，最深厚的证据基础。此外，博士还在书中揭露了相关企业如何与学术界及医疗体制呼应合作，隐瞒真正的健康信息，使整本书读起来更为精彩而震撼人心，也奠定了救命饮食无可取代的指标性与重要性!
还在找最真确，可信，有用的营养健康书吗?救命饮食将是你最后的答案。好好阅读它并身体力行，它，或许就能救你一命!
40多年来，坎贝尔博士一直位居营养研究的最前线，他的救命饮食是迄今在健康和营养领域中，最广泛的研究著作。坎贝尔博士是康乃尔大学营养生物化学系的荣誉教授，他曾接受同侪评荐期刊所提供的逾70年研究经费补助，并撰写超过 300篇研究论文，至于中国研究是集结康乃尔大学，牛津大学和中国预防医学科学院20年合作关系大成的心血结晶。
托马斯米坎贝尔(托马斯 M坎贝尔. Ⅱ)
托马斯是康乃尔大学 1999年年的毕业生，在纽约州以色佳市出生长大。他的身分多重，身兼作家，演员和长跑健将，曾参加两次马拉松比赛，并在伦敦，芝加哥和密西西比河以东的大部分州登台表演。此外，他也爱玩美式足球，滑雪，登山，而且最爱钻研健康品牌。他非常高兴能将自己对于文字和健康的热爱结合，担任救命饮食的共同执笔人。
疾病，是食物造成的! 如果你想活得健康 请务必阅读救命饮食 并立刻身体力行，改变你的饮食吧!
环境或食物里的合成化学物质其实不是致癌的主因;父母遗传给你的基因不一定会让你成为十大死因的受害者;狂吃维他命并不能长期保护你免受疾病的侵袭;你的医生恐怕不知道该如何让你活得最健康... ...那么，到底要怎么做才能维持健康呢?
救命饮食告诉你，答案就在于我们吃的食物。
被誉为营养学爱因斯坦的柯林。坎贝尔博士，出身于传统的酪农家庭，他也曾经深深相信牛奶是自然界中最完美的食物，并鼓励人们多多摄取牛奶，蛋和肉类，因为这些食物含有许多优质动物性蛋白质。然而，在坎贝尔博士开始协助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中，他发现了一个可怕的秘密──摄取最多蛋白质的孩童，最容易罹患肝癌!同时期的另一份印度研究报告也指出，在被投以致癌物，并且在饮食里分别含 20%蛋白质和5%蛋白质的二组大鼠中，产生肝癌病变的比例是100比0!
坎贝尔博士决定展开实验，调查这个跟他所学完全相反的发现，并以此为开端，开启了接下来40年里，无数的生物医学研究，包括为期27年，由最具声望的基金会赞助的实验室计划，还有集结康乃尔大学，牛津大学和中国预防医学科学院20年结晶的中国营养研究，都是本书背后最重要且最深厚的基础，再加上逾750项的参考书目──救命饮食根据的就是如此扎实的科学研究。
在各种充满迷思的饮食流行花招风潮之下，救命饮食是这个黑暗时代的一线曙光，清楚且彻底地照亮当前的饮食和健康环境，坎贝尔博士就像个值得你信赖的好朋友，温和地告诉你必须充份了解的讯息和数据，你不必再成为商人的禁脔，被骗去吃他们想卖给你的东西，昂贵的药物和手术也不再是你的唯一选择，这世界上其实有一种更简单，更便宜且更具功效的方式可以让你恢复健康──
你绝对可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夹起了什么。
如果你想真正掌握自己的健康，那么请阅读救命饮食，并赶快身体力行，如果你能听从这本优秀指南的建议，那么往后生命的每一天，你的身体都会感谢你。─约翰罗宾斯新世纪饮食。
作者在营养学这个领域上，每个人都是站在柯林。坎贝尔这位巨人的肩膀上，救命饮食堪称目前最重要的一本营养学。
其实一个人真正每天只要吃一点食物就可以了。我本人是终身素食者，从记事起就不要吃肉。茹素40年来，现在每天只吃二把米而已，晚饭不吃的，每天睡四个小时左右(吃得跟鸡一样，睡得比狗差)。这样持续了一年多，也安然无事，现在还是天天上班，身体健康。在这之前每天也是最多吃吃萝卜青菜，有一顿没一顿的，身体也很好。
PS:
《中国健康调查报告》
历时30余年，震撼全球67亿人的健康大发现。
主要结论：
世人认为最营养的食物肉蛋奶，却是史上最强悍的健康杀手!
所有这些疾病都可以通过调整膳食吃素来进行控制和治疗。
全植物蔬食(全素，不含任何动物成分)是最健康的饮食
素超人与世界营养学界的爱因斯坦柯林.坎贝尔博士
素超人与中国营养学之父陈君石院士
低碳生活、素食先行，全球在行动：
美国： 2009年4月15日总统奥巴马督促媒体宣导全国的无肉活动。
2010年4月6日旧金山市监事会全体一致通过决议，宣布每周一为素食日。
比利时：比利时城市根特成为世界第一个实行每周至少有一天吃素的城市。
巴西： 发起运动，提醒人们吃牛肉和伐木等行为对环境有致命危害!
加拿大马尼托巴省： 禁止在该省东半部新设养猪场。
新西兰: 政府开始对牛粪牛屁征税，几百名牧场主改有机耕种。
欧洲议会：2009年2月，欧盟在其官方网站上将素食列为救地球措施之一。
英国： 每周新增加10万成为素食者;总人口中有46% 声称，他们已减少食肉量。
德国: 素食连锁店遍布大街小巷，名叫雷夫莫斯的素食店已经拥有了2500家连锁店。
荷兰： 议员制作《面对肉类的真相》宣传品，宣扬素食抗暖化。
台湾： 包括马英九和台北市长郝龙斌等官员都大力倡导素食抗暖化。
中国： 2010年01月24日北京两会上北京政协委员郭耕提素食提案。
2010年03月3日全国两会上李玉玲委员提低碳生活每周一素提案。
2010年03月24日全国妇联、中央文明办，发改委联合发文《低碳家庭.时尚生活》,其中第13条提倡减少荤食，合理健康饮食. . . . .