素食和肌肉，大家一定很难将这两者划上等号。大多数人认为，想要获得强壮的肌肉就应该多吃肉食。而事实上，一些素食也具有强壮肌肉的功效。美国“绿色星球网”就曾载文，刊出美国营养师总结的可增强肌肉的4种素食。
1，坚果
种类繁多的坚果含有丰富的蛋白质，有益肌肉生长。例如，1杯杏仁（约合227克）就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。
2,豆豉和豆腐
这两种素食都有益于肌肉生长，是肉类食品的绝佳替代品，并且豆豉经过发酵，更容易被人体消化吸收。1杯豆豉（约合185克）含蛋白质30.78克。
3,藜麦
联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，但是煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦（约合185克）含24克蛋白质和人体无法产生的9种重要氨基酸。同时藜麦中还含大量的碳水化合物，可长时间为高强度运动保证能量供给。
4,种子类食物
亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食物都含有丰富的蛋白质和“好脂肪”。亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、膳食纤维和多种抗氧化剂。
如果你也想拥有强壮的肌肉，平时不妨多选用以上食物，配合抗阻力运动，一定会获得意想不到的效果。