11月18日中午，西子联合的工作人员来到了杭州市第二社会福利院，将1600只热气腾腾的“素春斋”素馅大包送到福利院老人手中。而这些特色大包，就是今年10月在中国大运河庙会上“亮相”后受到热捧的“明星”素食包子。
提起“素春斋”这个百年老字号，福利院的爷爷奶奶都说知道。白白的面皮，碧绿新鲜的馅料，许多老人吃了几口就竖起大拇指说这才是老底子的味道。韩彩珍老人今年99岁了，虽然高龄，但仍耳聪目明，精神很好。老人说，自己年轻的时候就经常吃“素春斋”包子，非常怀念，现在能吃到真好。而在她边上的袁奶奶，也直夸包子味道好蛮实在：“我平时就只吃一小碗饭的，现在不知不觉都吃了大半个包子了。”
据了解，“素春斋”开设于1919年，自创办起，它就提倡“基本吃素，健康长寿”的理念，每年过年前到清明节的那一段香市以及阴历的初一、十五，前来吃素面、素饭的食客如云。但因为种种原因，“素春斋”在2000年以后逐渐淡出了杭州人的视线。
去年，西子联合控股有限公司拥有了“素春斋”商标。和很多“老杭州”一样，西子联合董事长王水福也是‘素春斋’的忠实粉丝，他以前经常到店里去用餐，‘素春斋’停业之后，王水福一直对它念念不忘。王董认为，‘素春斋’不仅代表老杭州人心目中的美味，还是一种杭州文化的象征，如果就这样消失了，太可惜了，他想通过自己的能力，让这个老字号传承下去。
为了恢复这个老字号，西子联合做了大量的工作，专门请来了“素春斋”当年的两位老师傅，并专门使用西子农林生态农场的绿色生态蔬菜制作馅料。目前，“素春斋”正在寻找合适的店址，相信过不了多久，这家百年老店就会在杭州的大街小巷重现了！
更新于：2014-11-19 23:56