5种餐桌上的“养生宝”!补肾益气身体好,老人孩子要常吃!

2023-03-01 素食达人

“食饮有节、食养五脏”,比起药补,食疗便是百利而无一害的了。

天地有五行,人有五脏。其实五行既代表金、木、水、火、土,亦代表了五脏,心、肝、脾、肺、肾。五脏对应五色食物,红、绿、黄、白、黑。意指吃红色食物养心,以此类推。

红色食物包括番茄、胡萝卜、红薯、甜菜根等,它们不仅具有抗氧化性,为人体提供微量元素之余,有增强心脏护气血的功效。

绿色蔬菜中的叶绿素是人体排出毒素的好帮手,舒肝强肝,还是补钙能手。

中医认为,黄色在五行中属土,对应人体的脾脏及胃。所以,养护脾胃可以从吃黄色食物上入手。

另外,从现代营养学的角度来说,黄色食物也含有一种强有力的抗氧化物质——胡萝卜素,经常食用可以强化肝脏功能,清除自由基和有毒物质,增强免疫力。

推荐黄色食物有南瓜、小米、玉米、土豆、橙子、黄花菜等。

《黄帝内经》中说:“西方白色,入通于肺。”也就是说,白色归于肺,白色食物大多有益于肺。

白色食物可补益肺脏、益肺气、养肺阴,推荐食物有白萝卜、百合、山药、莲子等。


黑色食物在生活中并不那么常见,也最容易被忽视。其实木耳、黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞等黑色食物,对预防脱发、腰酸背痛大有好处。“五色入五脏、黑色独入肾经”。

黑豆中的蛋白质相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,血糖生成指数很低,不到米饭的1/4。

黑芝麻最是不用多说,固发、乌发的好帮手,与其买各种产品护发,不如一把黑芝麻。

下面这些素食谱,让您一日三餐做饭不发愁!赶快点击收藏,和家人一起开启养生之旅吧~

 山药白果炒西芹 

-材 料-

山药200克、白果40克

西芹100克、姜2片

盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 白果去壳去膜,去芯;

2. 山药去皮切丁,西芹切小段;

3. 锅中加入烧开,白果洗净和西芹山药一起倒入锅中焯水断生;

4. 锅中倒油烧热,放入姜片爆香;

5. 把山药,白果,西芹放入锅中翻炒至熟透;

6. 临出锅加入盐,蔬果粉调味。

 粉蒸胡萝卜 

-材 料-

胡萝卜1根、盐适量

细玉米粉50克

-做 法-

1. 胡萝卜擦成细丝;

2. 加入玉米粉和少许盐;

3. 拌匀至没有干粉,胡萝卜丝上都均匀的裹粘好玉米粉;

4. 拌好的胡萝卜均匀的摊开在盘中或者笼屉中;

5. 放入锅中水开后蒸15分钟即可。

 甜菜豆腐羹 

-材 料-

内酯豆腐一盒半、香菇三朵

甜菜根一块、玉米粒适量

青豌豆、香油、盐适量

-做 法-

1. 内酯豆腐放入蒸碗,中间划十字划成小块;

2. 香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上;

3. 最后放玉米粒、青豌豆,撒一点盐、花生油;

4. 放入蒸锅,开后再蒸十分钟,闷五分钟拿出;

5. 觉得味道淡可放少许黑胡椒即可。

 炖甜菜根与紫甘蓝 

-材 料-

大甜菜根3个、紫甘蓝

辣椒、石榴汁2杯

盐1勺半、橄榄油2汤匙

香叶 2片、红糖半杯

-做 法-

1. 甜菜根削皮并切成丁,紫甘蓝切小厚片,辣椒切条;

2. 将甜菜根和辣椒一起放进锅里,中火油煎,直到它们开始熟了;

3. 放入甘蓝,再中火油煎5分钟,并不断搅拌;

4. 再放入其余食材,加热至沸腾,减小火,慢炖。盖上盖子,煮到甘蓝熟透;

5. 拣出香叶,尝一下,如果口味偏甜,可以多加点红糖。如果喜酸,可以加一勺的醋。色香味俱全,享用吧~

 番茄蔬菜咖喱 

-材 料-

番茄3-4个、贝贝南瓜半个

茭白2根、胡萝卜1根

秋葵4个、月桂叶2片

香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺

姜末适量、食用油适量

-做 法-

1. 番茄切成小片;胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块,秋葵切丁;

2. 咖喱块剁碎方便融化;

3. 起锅加入1大勺食用油,倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜,翻炒煎至边缘焦黄,盛起备用;

4. 另起锅加入1大勺食用油烧热,爆香姜末,加入月桂叶、咖喱粉炒香;

5. 再放入番茄块翻炒出汁;

6. 番茄出水后,加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀,盖上锅盖炖10-15分钟,炖至蔬菜变软;

7. 所有食材煮软后,加入切碎的咖喱块,小火煮熔;

8. 不时搅拌防止粘锅,再焖炖5分钟入味;

9. 出锅前加入秋葵煮2分钟即可。

 炝拌双色甘蓝 

-材 料-

绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片

小米椒1个、芝麻少许

花椒10多粒、植物油适量

碗汁:2勺酱油+1勺醋+半匙盐+1匙糖

-做 法-

1. 紫甘蓝去硬梗,洗净切丝。小米椒洗净切小段;

2. 绿甘蓝洗净去硬梗,手撕成小片;

3. 起锅,水里加几滴油、少许盐,放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出;

4. 把双色甘蓝放入盘中,中间撒上小辣椒段;

5. 起锅热油,放入花椒粒爆香;将热油浇在碗汁中;

6. 搅拌均匀,使糖盐融化;

7. 将汁均匀淋在菜上,撒上芝麻,拌匀。

 甜菜根多彩拌饭 

-材 料-

红豆50g、豌豆适量

燕麦米50g、黄小米50g

甜菜根适量、糙米125g

红花生50g、香菜2棵

红黄彩椒2个、胡萝卜200g

亚麻油适量、盐2小勺

柠檬汁、综合坚果适量

-做 法-

1. 彩椒切丁,香菜切碎;

2. 胡萝卜、甜菜根、综合坚果切丁;

3. 将泡好的米、花生、红豆和豌豆放入锅中,加入适量的纯净水;

4. 选择杂粮键运行结束;

5. 拌入备注好的食材和适量柠檬汁、亚麻油、盐搅拌均匀。

 西兰花炒胡萝卜 

-材 料-

西兰花1颗、胡萝卜1根

姜末适量、原汁酱油2勺

食用油、盐适量

-做 法-

1. 西兰花掰成小朵洗净备用,胡萝卜去皮切菱片;

2. 锅中烧开水,放入西兰花和胡萝卜,焯熟;

3. 捞出沥干水分备用;

4. 锅中倒入适量的食用油烧热,放入姜末爆香;

5. 加入西兰花和胡萝卜翻炒;

6. 加入盐、原汁酱油调味,翻炒均匀即可。

 黑豆红枣汤 

-材 料-

黑豆50g

红枣五颗

冰糖适量

-做 法-

1. 将泡发的黑豆和洗净的红枣以及冰糖一起放入锅中,小火煮烂。方可食用~

2. 汤汤水水神马的最好喝了。饱腹感很强。既滋补,又不长肉肉~

 番茄金针素汤 

-材 料-

春菜200克、番茄1个

黄花菜20克、金针菇50克

姜4片、盐、油适量

-做 法-

1. 黄花菜浸泡后洗净;

2. 金针菇切去根部洗净;番茄切块;姜切片;

3. 春菜洗净切段;

4. 锅中加水5碗,加入姜片烧开;

5. 放入其它材料,再滚开时转中火煮20分钟,加盐、油调味即可。

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