曾经因咬人耳朵家喻户晓的拳击手泰森现已华丽转型成为一名不折不扣的素食者了!是的，你没听错。不论是以环保之名恪守素道的维根，还是以减肥瘦身为目的肥胖达人们，泛茹素主义带来的健康效应和正能量正在全球膨胀。
麦当娜、安妮海瑟薇、迈克尔 波顿、莱昂纳多、托比麦奎尔、比克克林顿以及奥巴马一家四口等耳熟能详的影视歌星和政商领袖领衔的公关团体在多场合，不遗余力为素食免费代言。固然克林顿在垃圾食品阵营中临时倒戈，投怀于豆芽青菜实属躲避心脏病的无奈，不过，由于恪守素食，这位前总统体重减轻了22斤，还获得美国善待动物组织授予的2010年度人物称号。可见，吃素带来的好处不言而喻。
鉴于素食主义抬头和来势汹汹的家庭自制素食的压迫，受逐利本性驱逐的全球食品制造业巨头们纷纷调整策略，利用人们被迫害妄想症和保护动物环境的心理，为消费者推出了明目繁多的定制素食。
目前，西方各国大型超市货架上都有专门针对素食主义者开列的纯素套餐。不过，素食餐馆和家庭自制素食仍属主流。据《洛杉矶时报》5月4日报道，素食氛围历来浓厚的波特兰，近日又开设了世界第一家素食主义商场，从饮食、娱乐、甚至纹身都要标榜素食主义。
缘何走上戒荤食素的维根路?
1.肉食者鄙吃肉影响智力?
即将在中华大地打响的6月高考会战正在逼近。战鼓隆隆下，一向掌管伙食大鱼大肉可劲造，敞开供应的家长老师们在高考前夜也一改往日的和颜悦色有求必应，在食谱上毫无征兆地做出了反常苛刻的指示。该举动似乎有据可查，2011年高考前一个月，黄冈中学和华师一附中都曾严令禁止吃荤，牛奶也不幸躺枪成了禁品，提倡多吃蔬菜水果等素食，甚至还流出吃肉比吃素的智力要低20之类的传言。
《左传庄公十年》：肉食者鄙，未能远谋。原文说旧时身居高位、俸禄丰厚的人眼光短浅。肉食者，是指代那些家境殷实，不愁吃喝的侯门权贵。现今还没有直接证据证明，吃肉影响智力。不过，实验证明，动物在因被宰杀而痛苦挣扎时，身心处于极度的恐惧之中，其体内的生化环境会随之而产生很大变化。全身会立即布满各种有毒的副产品，例如激素类，污染了整个尸体。
《大英百科全书》中指出：动物尸体的血液和组织中含有许多有毒物质，包括尿酸和其它有害的废物，而坚果，豆类(如扁豆和豌豆等)，谷物及乳制品中的蛋白质要比牛肉纯洁得多。因为后者含有56%的污水。夏天，食物容易腐败变质，多吃素菜还能够减少便秘和内分泌失调等症，对于高考发挥十分有利，或许正因为这样，才有了上述各学校的令行禁止。可见，高考士子们临时斋戒，充其量是暂时体验了一把素食主义者的瘾。
2006年5月动物保护组织成员戴着面具一丝不挂躺在圣彼得教堂前，抗议滥杀狗熊制造皮草
2.保护动物 间接减少杀伐行善环保
2012年12月，美国人道对待动物组织(PETA)举办了一次我为何吃素的作文比赛，消息公布之后，有超过1100位的素食者投稿，提出他们为何由肉食者转变为一位素食者的心路历程。许多人在文中表示他们无法从逻辑上一面爱着陪伴他们的动物，却又一面吃肉，因此决定成为素食者。除此一最常被提出的原因外，也有讨论到素食所带来的健康益处以及肉、蛋与牛奶工业对环境的破坏。
许多人引用PETA被击倒的母牛的报导内容，这是关于一只受伤的母牛，被牛肉制作业者无情地拖着走并射杀的故事。许多人说被关在农场的动物会感觉痛，且像猫与狗一样有感情，而且如果你还继续吃肉的话，你不配称为是一位爱动物的人。
动物保护公益组织一览：:
1.动物组织114：http://www.xzwyu.com/
2.wwf 世界自然基金会 ：http://www.wwfchina.org/
3.防止虐待动物协会 SPCA：http://www.spca.com/
4.亚洲动物基金（Asia Animal Foundation）：
中文网站：http://www.animalsasia.org/index.php?cn
英文网站：http://www.animalsasia.org/
5.中国小动物保护协会：http://www.csapa.org/
1 .青年学生堆儿里的两面派
在大学，你能遇到款式不同的各色人等和社团，其中，当属素食主义者阵营最为神秘。笔者曾有幸参与一个名曰菜园子的大学素食社团联谊晚会。会上，在纪录片的烘托和集体不厌其详讲解食素的好处以及对环保与和平事业所作的巨大贡献后，即便再麻木，以食肉者自居的聆听者也不免汗颜，在场更是有不少人受到感召，慨然入社，于是一幕交出自己吃肉的灵魂，签下永生食草的契约仪式瞬间把晚会推向高潮。之后是最应景的庆祝餐，当家花旦自然是拌了蔬菜瓜果的沙拉和全素小吃。
2 .爱屋及乌的宠物主人
猫和狗作为驯养宠物有着千年历史(根据可查的资料，人类养狗的历史长达5000多年，而养猫只有区区3000多年，可见狗作为人类第一宠物的地位不容震撼)，一直以来给人们带来许多快乐和精彩的成长记忆。因为爱它们，所以拒绝食肉也是顺理成章的。
3. 心脑血管病患及肥胖者
吃素可以保持血脂的正常,而吃荤会让血脂升高,并且会导致肥胖。心脑血管疾病患者应该多食用一些纤维素含量高的蔬菜。所以，加入素食主义是不错的选择，处于营养均衡的考虑，不推荐严格的纯素饮食方式，可以尝试半素。
2010年11月1日，德国柏林，一名动物保护组织成员打扮成包装里的鲜肉，抗议屠宰行业中对动物的虐待。标语上写着数十亿动物因为你吃肉而遭受虐杀，请从今天开始拒绝吃肉。
现如今，围绕杀生话题，吃肉派与食素派针锋相对的辩论仍不绝于耳，不过，每个人既然都有选择的权利，既然食素又能强身健体，瘦体塑形，还免去我不杀伯仁，伯仁却因我而死附带的良心折磨困扰，何乐而不为呢?
结语：如果把食素比喻成考验信仰和磨砺意志的万里长征，自然而然的，红旗要打多久的质疑也会出现在素食主义阵营中，笔者认为，茹素不是和尚的佛门清规戒律，一贯始终，就是功德圆满，中途破戒就意味着功亏一篑。
我想，以茹素为代表的素食主义，早已超出了单纯的饮食范畴，奔向一种带有佛家教义的禅境磨砺心性，驾驭贪念，懂得舍得，令身心不受口腹之欲的羁绊和折磨。