素食是许多人亲身尝试过的有效减肥方法之一，减肥效果良好。但是，素食减肥也是要讲求方法，而不是说只要你开始食素，不管怎么吃，都不一定能减肥。实际上，如果你食素的方法不科学，可能不仅达不到减肥的目的，反而会适得其反，使体形变得越来越肥。
首先，食素不过量
素食也可以吃太多，每餐吃七八分饱即可，不可过量或暴饮暴食。如果你敞开肚子随便吃，即使是健康的食物，过量摄入，也是会长胖的，例如瓜子、酸奶、杏仁等。此外，摄入太多精制的碳水化合物，比如面包、面食，超过400克，也会有发胖的危险。
其次，烹饪不过度
烹饪的方法是非常重要的，关系着你摄入身体的总热量大小。所以，做菜时最好不要油炸，多选择清蒸或者水煮的方法，水果最好洗净、生食，能连皮一起吃的就带皮一起吃下去。
此外，烹饪时尽量少用油，调味品，例如麻酱、豆瓣酱、奶油、芝士等，用的越少越健康。
再次，食材少加工
加工过的食品往往滋味浓、热量大，你可能很快就吃完了，但还总是觉得饿；而天然食物和加工较少的食物会让你花更多时间去咀嚼，进食时间长，饱腹感强烈，只要吃很少的食物就不会感到饥饿了。因此，多吃天然和粗加工的食物，有助于你节食、减肥，保证身体健康，充满活力。
要减肥，多喝水。最好少喝加工过的饮料，纯果汁加水稀释一下会更好。
最后，饮食少吃糖
糖分会刺激肠胃，不仅能让你身体中的血糖忽高忽低，总处于不稳定的状态，还会让您想吃更多的糖。所以，如果你下定决心减肥，就尽量少吃甜食，最好能远离精加工的甜品。如果想吃，可以选择一些水果、坚果当零食，或通过看书、活动来转移自己的注意力。