它是冬天的“当家菜”,价格便宜,营养丰富

2024-01-05 素食达人


人们经常会抱怨食品价格上涨,但土豆似乎一直都是最便宜的那一类食材。

尤其是在冬天,对于北方的朋友来说,永远不会断货的蔬菜就是土豆、萝卜、大白菜。

好在,虽然土豆并不起眼,但是,它的营养价值却一点不低。

8道土豆素食谱

 土豆泥 

-材 料-

土豆2个、淀粉2勺

素蠔油1勺、盐适量

黑胡椒粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮后切成片状,清洗一遍后放入蒸锅中蒸熟;

2. 土豆片中加入适量清水,将其压成泥状;

3. 小碗中垫上保鲜膜,放入土豆泥;

4. 土豆泥倒扣在盘中上,并撕掉保鲜膜;

5. 将2勺淀粉、1勺素蠔油、适量黑胡椒粉和适量盐装入小碗中,然后加入小半碗的清水,将其搅拌均匀;

6. 料汁放入锅中熬至粘稠,将其浇在土豆泥上即可。

 干锅土豆片 

-材 料-

土豆一个、胡萝卜30克

青椒30克、生抽2勺

盐,鲜蔬粉、豆瓣酱适量

-做 法-

1. 土豆去皮切片,放在水里浸泡;

2. 青椒切片,胡萝卜切片;

3. 锅中倒油,放入胡萝卜翻炒几下;

4. 加适量清水炒到土豆片变透明,放一点郫县豆瓣酱;

5. 加两勺生抽,放入青椒翻炒3分钟;

6. 加入盐、蔬果粉调味即可。

 家常土豆炖豆角 

-材 料-

土豆1个、豆角250g

食盐、酱油适量

植物油、姜适量

大料2颗、素蠔油少许

-做 法-

1. 食材改刀处理好;

2. 锅热倒入油,放入姜翻炒出香味;

3. 加入豆角继续翻炒;

4. 把豆角炒到变深绿色;

5. 加入酱油,素蠔油翻炒至入色入味;

6. 然后加入适量清水,加入大料,大火烧开;

7. 锅后倒入土豆块儿,加入适量盐;

8. 盖上锅盖先大火炖开,然后转中火炖15-20分钟;

9. 出锅盛盘。

 素炒三丝 

-材 料-

土豆1个、胡萝卜1个

尖椒1个、姜丝适量

盐1小勺、蔬果粉半小勺

醋1汤匙 、食用油3汤匙

-做 法-

1. 土豆去皮清洗干净,尖椒和胡萝卜清洗干净备用;

2. 全部切成细丝,土豆丝切好后要用清水洗几遍;

3. 锅里倒入油,放入姜丝爆香后倒入切好的三丝大火翻炒;

4. 最后加入盐、醋、蔬果粉调味即可。

 蒸土豆胡萝卜千张 

-材 料-

土豆150克、胡萝卜50克

千张20克、面粉20克

-做 法-

1. 土豆擦丝,胡萝卜擦丝;

2. 将多余的水分挤掉。如果不挤掉水,一会混合面粉后可以烙饼;

3. 千张切丝,加入土豆、胡萝卜中搅拌,撒入面粉,使蔬菜均匀的粘上面粉;

4. 上锅大火蒸10分钟出锅;

5. 取出来,滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。

 土豆丝饼 

-材 料-

土豆3个、五香粉2茶匙

精盐适量

-做 法-

1. 土豆去皮洗干净,用刨丝器刨成细丝;

2. 加2茶匙五香粉、适量盐拌匀;

3. 平底锅刷上一层油,取适量土豆丝进去,用锅铲压扁整圆;

4. 中小火煎制;

5. 一面金黄色变脆,翻面煎另一面;

6. 两面金黄有脆皮,非常好吃。

 番茄土豆盖浇面 

-材 料-

番茄100g、土豆100g

面条100g、植物油适量

盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1. 土豆去皮洗干净,番茄洗干净;

2. 土豆切成片放到冷水中浸泡,番茄切成块;

3. 热锅入油,番茄入锅炒;

4. 土豆入锅炒,盖上锅盖烧一会,其间适时翻炒;

5. 加盐、蔬果粉炒均匀关火,盛出备用;

6. 煮锅加水烧开,面条入锅煮;

7. 煮熟的面条捞出沥干水,放到盘中;

8. 加番茄土豆,稍加搅拌即可享用。

 番茄土豆烩饭 

-材 料-

米饭1碗、西红柿1个

土豆1个、番茄酱1勺

素蠔油1勺、盐适量

-做 法-

1. 将土豆去皮后切成小块状,然后用清水冲洗一下;

2. 西红柿同样也切成大小均匀的小块状;

3. 锅中倒入少许油,倒入西红柿丁,翻炒出汤汁即可;

4. 放入土豆块,然后加入番茄酱、素蠔油、适量盐,接着用铲子将其翻炒均匀;

5. 在锅中加入1小碗的清水,然后盖上锅盖,小火焖15分钟左右,闷至土豆稍微变软的状态就可以了;

6. 最后将米饭倒入锅中,用铲子翻拌均匀,煮1分钟左右即可关火盛盘了。

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