【素食】好吃不腻的八款素菜包子,一口下去,满嘴鲜!

2022-12-15 山粮素食


素包子是一种比较健康的吃法,因其可以保留食材营养,做起来方便,加之其有菜有面,可以直接当作主食吃,比较省事,所以深受大家的喜欢。

今天我们就来学几款素包子的做法,换换口味也是一种不错的选择。

 

包菜粉丝包子

 

-材  料-

包菜(1棵)、木耳(适量)

姜(适量)、盐(适量)

黑胡椒粉(适量)、酱油(适量)

面粉、酵母各适量


-做  法-


1、准备龙口粉丝,包菜洗净,切成小块;

2、木耳用凉水泡发,木耳泡发后摘净根部;

3、粉丝用水泡软,姜切碎;

4、锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香;

5、放入包菜翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉,加入木耳翻炒;

6、粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀,不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可;

7、准备好面粉、酵母和温水,温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性;

8、面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起。现在冬天可以放到阳光下或者暖和一点的地方;

9、揉面团,排出面团中的气体,面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子,擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅;

10、包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻,蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可,关火后静置5分钟再开盖。

萝卜丝生煎包

 

-材  料-


普通面粉适量、萝卜1个

豆腐1块、盐、姜


-做  法-


1、普通面粉加入少量开水,边加开水边用筷子搅拌,加开水时要少量慢慢地加,晾凉后揉成面团,盖湿布醒一会儿;

2、醒面的过程来制作包子馅,萝卜擦成丝,加盐杀一下水份,沥干水份,用刀稍微剁一下;

3、豆腐切小粒,姜切末,混合在一起,加入花生油、盐、酱油调成包子馅;

4、取出醒好的面团,均匀地分成若干份,擀成面皮,包成包子;

5、平底锅烧热,刷一层花生油,逐个排入包子,加入适量开水,盖锅盖,大火烧开,转中火直至水烧干,听到哧啦哧啦的声时,关火焖5分钟即可出锅。

 

 

香菇油菜包子

 

-材  料-


牛肝菌、松茸

油菜、小香菇

面粉、酵母各适量

盐、香油、胡椒粉

-做  法-


1、面粉加酵母和好,揉光滑,盖上保鲜膜在温暖地方发酵;

2、油菜洗净切碎,香菇、牛肝菌、松茸泡软去蒂切粒;

3、将切好的食材倒入锅里炒香,放盐、香油、胡椒粉拌入味待用;

4、发好的面排气,再醒发十分钟后分成小剂子,擀成边缘薄中间厚的饼状,包入拌好的馅料;

5、包好包子醒片刻入锅;

6、准备一锅开水,将包子开锅蒸20分钟,关火焖3分钟出锅。


 

尖椒茄子馅包子

 

-材  料-


中筋粉100克、酵母2克

泡打粉2克、糖3克

茄子1个、尖椒2个、生姜适量

麻油、盐、糖适量


-做  法-


1、茄子去皮洗净切丁,放两三小勺盐调匀 杀水 半小时;

2、尖椒切碎,生姜切末;

3、茄子挤干水放入尖椒、 姜末,加调料,把馅料调匀;

2、面粉、泡打粉调和均匀,酵母、糖用温水化开,加入到面粉中,揉成面团,揉搓光滑;

3、下20克的剂子,擀成8厘米的圆形皮,包入馅心,捏成秋叶的形状;

4、放入刷过油的有孔的不锈钢盘,盖上湿纱布,醒30分钟左右;

5、入蒸箱设100摄氏度,10-15分钟即可。

 

 

胡萝卜木耳素包子

 

-材  料-


中筋面粉300g,胡萝卜两根,木耳适量,泡打粉25g,酵母粉3g,玉米油,酱油,素蠔油,生抽,白糖,胡椒粉适量

-做  法-


1、调好面粉静置发酵20分钟,面团切成12等份,擀成内厚外薄包子皮;

2、木耳泡发煮熟,凉凉后切成丝,胡萝卜挂成丝;

3、加入玉米油,酱油,素蠔油,生抽,白糖,胡椒粉适量,搅拌均匀。4、包好内馅;

5、大火蒸煮15分钟,蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。



茴香素包

 

-材  料-

精面粉500g,干酵母5g,温水300g

馅料:茴香适量,麻油一汤勺,盐适量,鲜蔬粉适量

-做  法-


1、先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿,面粉筛过后,加入温水,揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵,面团发成原先两倍大便可;

2、做馅料,将茴香洗干净后切碎,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鲜蔬粉;

4、面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄,放入馅料,包成包子;

5、包好的包子静置醒20分钟后,上笼蒸大火15分钟左右,再焖5分钟即可。



玉米红糖包子

 



-材  料-

面粉200g、玉米面粉50g 

酵母3g、红糖60g


-做  法-


1、将面粉,玉米面粉,酵母放入盆中;

2、加入130克温水拌均匀,和成面团发酵;

3、红糖馅:红糖 60g加入20g面粉;

4、面团发酵至两倍大;

5、将面团分割后,滚圆,排出空气,松驰10分钟;

6、将面团擀成中间厚边缘薄的面皮,包入红糖馅,包成包子;

7、放入蒸锅继续发酵15分钟,蒸好后焖3分钟开盖即可。


 

香菇雪燕小笼包

 

-材  料-


面粉、雪燕、香菇

香菇酱、青菜

-做  法-

1、雪燕提前一晚泡发,青菜、香菇洗净切碎;

2、将青菜、香菇、雪燕、香菇酱倒入碗中拌匀匀;

3、面粉加适量水搅成棉絮状,揉成光滑的面团;

4、搓长条,切成差不多大小的剂子;

5、撒上干面粉压扁,擀成薄面皮儿;

6、舀上馅料,用大拇指和食指在包子皮边缘捏褶子,一直往一个方向捏,最后把所有褶子边捏到一起封紧;

7、放入蒸笼,上锅蒸熟~

以上这些简便易学的素包子做法,您都学会了吗?欢迎大家提供更多的做法哦。

素食

点赞

评论问答

相关阅读

全国政协委员姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活 全国政协委员姜昆、韩美林等倡导素食和低碳生活

两位素食天才的故事 (2) 两位素食天才的故事 (2)

铭圣养生素餐厅——养生素食、精工细作 铭圣养生素餐厅——养生素食、精工细作

台北国际素食博览会买气正旺摊商补货到手软 台北国际素食博览会买气正旺摊商补货到手软

“新食力”有机素食面品牌 “新食力”有机素食面品牌

无肉也欢!潮叹新派素食 无肉也欢!潮叹新派素食

缓慢素食 如歌的行板 缓慢素食 如歌的行板

德州也有“雨花斋”免费素食啦 午餐1个半小时免费吃 德州也有“雨花斋”免费素食啦 午餐1个半小时免费吃

素食对于健康到底有多大好处 素食对于健康到底有多大好处

首届中国嵩山永泰素食文化节将于10月9日举办 首届中国嵩山永泰素食文化节将于10月9日举办

瑜伽学院探讨瑜伽与素食 瑜伽学院探讨瑜伽与素食

最补血的7种素食 最补血的7种素食

素食多智 素食多智

墨西哥素食 无与伦比的南美风味 墨西哥素食 无与伦比的南美风味

深圳食堂承包倡导健康素食 佳佳顺创造大美时蔬 深圳食堂承包倡导健康素食 佳佳顺创造大美时蔬

常吃这七种素食皮肤又白又年轻 常吃这七种素食皮肤又白又年轻

素食让你“肾”气凌人 素食让你“肾”气凌人

素食儿童的平均智商高达116 素食儿童的平均智商高达116

23年潜心耕耘,清水荷花成功挂牌,引领素食新浪潮 23年潜心耕耘,清水荷花成功挂牌,引领素食新浪潮

盘点素食里的“排毒高手” 盘点素食里的“排毒高手”

素食养生,肠道无忧 素食养生,肠道无忧

辣菜包菜:素食也下饭 辣菜包菜:素食也下饭

印度法律支持素食者:签约素食才能买房租房 印度法律支持素食者:签约素食才能买房租房

您的健康就是我们的快乐-壹心素素食自助餐 您的健康就是我们的快乐-壹心素素食自助餐

素食会是你更好的选择 素食会是你更好的选择

素食也能补血,这些食物你都知道吗? 素食也能补血,这些食物你都知道吗?

曲靖悄然流行素食风 曲靖悄然流行素食风

长期素食对人体的影响 长期素食对人体的影响

素百味,最健康的素食自助快餐 素百味,最健康的素食自助快餐

坚果虽好吃进食有禁忌 坚果虽好吃进食有禁忌

种族和谐日-万人出席素食宴 百人歌舞掀高潮 种族和谐日-万人出席素食宴 百人歌舞掀高潮

复旦素食文化协会五周年庆典系列活动之一:校园健康素食DIY 复旦素食文化协会五周年庆典系列活动之一:校园健康素食DIY

【免费素食DIY】天厨妙香清华店15年第一期 【免费素食DIY】天厨妙香清华店15年第一期

青原山素食文化旅游节 青原山素食文化旅游节

孙中山眼里的素食是怎么样的 孙中山眼里的素食是怎么样的

素食是爱护地球的环保行动 素食是爱护地球的环保行动

0道好吃到爆的素食做法,夏日降火必备! 0道好吃到爆的素食做法,夏日降火必备!

力拚禽流感,素食年菜热卖 力拚禽流感,素食年菜热卖

素食的缘由 素食的缘由

鲜香的素食小炒 隔着屏幕闻到香味 鲜香的素食小炒 隔着屏幕闻到香味

九道素食刮刮油水 九道素食刮刮油水

长寿命的秘诀-吃素食 长寿命的秘诀-吃素食

素食养生怎么吃更健康? 素食养生怎么吃更健康?

素食馆学感恩 素食馆学感恩

我的素食因缘 我的素食因缘

平日常吃五种素食相当于吃肉 平日常吃五种素食相当于吃肉

夏季素食减肥食谱 窈窕不节食这样吃 夏季素食减肥食谱 窈窕不节食这样吃

素食以温存的姿态打动人 素食以温存的姿态打动人

素食也能练出8块腹肌? 素食也能练出8块腹肌?

一个坚持素食,结果令人震惊! 一个坚持素食,结果令人震惊!