Evergreen Organics最近在卡塔尔多哈的哈马德国际机场（Hamad International Airport）开设了第一家全素食咖啡馆。2016年，纯素食工程师Ghanim Al-Sulaiti于24岁在多哈开设了Evergreen Organics的首个办事处，其使命是向其社区提供健康的，以植物为基础的整体食品。“多年来，我一直分享对健康有机素食食品的强烈热情。我一生围绕素食主义概念进行了设计，并且我开发了一些业务，为社区提供了基于植物的美德。
Al-Sulaiti说“在机场能够找到纯素食的想法真是我在等待航班时梦dream以求的东西。在飞行之前，我花了将近五年的时间将优质的纯素食品包装到各种容器或浴缸，包装或瓶子中，只是要面对下一个挑战，即试图通过机场的各个安全检查站将其全部获取。我没收更多的腰果黄油罐子。”每天24小时开放，Evergreen Organics的机场所在地装饰有多种植物，可以传达“丛林氛围”，并提供冷榨果汁，早餐碗，真正的椰子中的椰子汁和营养餐。
“现在，全球大约有10亿素食主义者，我迫不及待地想在我们的机场位置建立一个以植物为食的旅行者社区，” Al-苏莱蒂说。“我写了很多篇文章，介绍在COVID-19大流行期间，现在从来没有比现在更重要的是吃健康的素食食品了-现在，随着航空旅行需求开始增加。