您可能最近注意到，您买不到通常可用的杂货。您可能会听到有人听到确切询问如何使豆腐变好的声音。您可能会发现对自制豆类，面包和蔬菜汤的兴趣有所增加，就好像您是从《愤怒的葡萄》中被直接带到Okie营地一样，但您知道，社交媒体上除外。这不仅在您的想象中。根据市场数据公司尼尔森（Nielsen）的数据，3月份纯素肉的销量与2019年同期相比增长了280％。
这个历史性的时刻可能更多的是被俘虏的观众的绝望所致，但这是素食主义者的倡导者仍然可以利用对无动物食品的需求增加的时候。增加素食主义者的生产由于供应链不可靠和减少，有效期短，对节俭的浓厚兴趣，在全球性健康危机期间保持健康的需求以及尝试新事物的意愿增强，我们看到一些因素导致人们首次考虑使用植物性饮食-有些人只是将脚趾伸入水中，而另一些人则完全潜入水中。不论出于何种原因，无论人们采取何种措施，纯素食企业（尤其是那些销售蛋白质的企业）都对这种增长的兴趣正在感受到。他们正在增加产量，寻找新的收入来源，并大胆地应对挑战以应对全球形势造成的新需求门槛。不安全的肉类供应这些素食主义者公司还设法在不增加冠状病毒在其间传播的情况下增加了产量员工和社区，而不像动物一样。减少肉类供应的一个关键原因是导致屠宰场本身成为了冠状病毒传播的热点，其中主要的连锁店如温迪（Wendy）耗尽了汉堡包（也许他们以前的“牛肉在哪里？”的口号比以往更真实）。和感染。
在美国，有50多个屠宰场负责杀死98％的人们所食用的母牛，因此即使关闭一个地方，也会造成严重的瓶颈，从而导致短缺。有据可查的是，这种病毒像野火一样在这些加工厂和屠宰场中传播。在撰写本文时，在80个地点和26个州的超过12,500个肉类包装商的COVID-19测试呈阳性，有近50人死亡。读完这篇文章时，情况几乎肯定会更糟。猪排或死亡？工会代表屠宰场工人指责史密斯菲尔德食品公司和嘉吉公司等农业综合企业没有提供足够的防护装备，没有确保员工之间的适当距离，没有提供必要的保护卫生站，迫使工人生病时上班，而且由于许多劳动力是由无证移民组成的，因此许多人害怕被驱逐出境。毫不奇怪，分析发现加工厂周围地区的冠状病毒感染率高于美国其他县的75％。正如爱荷华州黑鹰县治安官托尼·汤普森（Tony Thompson）在一个纽约时报故事讲述了滑铁卢泰森肉类包装厂糟糕的工作条件：哪个更重要？适应需求尽管有风险和安全方面的考虑，唐纳德·特朗普总统最近援引《国防生产法》，发布了一项行政命令，要求保留肉类包装厂打开。总部位于芝加哥的Upton's Naturals（一家生产多种纯素食替代品的独立公司）援引该法案以确保“为美国人持续提供蛋白质”是不必要的。Upton的市场经理Natalie Slater表示，虽然几乎所有企业都面临着独特的挑战，并且需要在大流行期间进行调整。业务比以往任何时候都更好，并且他们以令人兴奋的新方式进行了调整。除了保持内部咖啡馆Upton的Breakroom开张和履行外卖订单（实际上生意还在增长）之外，他们还能够保持餐厅员工的就业，甚至在他们的生产工厂雇用更多员工。
最初，我们的食品服务业务几乎全部枯竭，但现在我们为餐厅生产的自有品牌商品的订单已大大增加，” Slater告诉VegNews。“随着行业适应交付和外卖，我们看到越来越多的订单。就我们的核心业务而言，一些最大的传统零售商的订购量是正常数量的三倍。随着越来越多的人在家做饭，餐盒订阅盒是我们看到的另一个领域。促进美好未来Upton's Naturals只是一家以纯素食原则为基础的公司的例子，在全球危机期间，该公司比以往任何时候都做得更好，有助于将事情从过去的现状转移到更美好的未来—理想的情况是，不会包含冠状病毒等人畜共患的大流行病。随着越来越多的人认真考虑可持续性，节俭，富有同情心的生活，个人健康以及社区健康，现在是企业和倡导者都走出一条道路并推广对人友善的道路的时候，动物和地球。
一种不会包含人畜共患性大流行病（例如冠状病毒）的病毒。随着越来越多的人认真考虑可持续性，节俭，富有同情心的生活，个人健康以及社区健康，现在是企业和倡导者都走出一条道路并推广对人友善的道路的时候，动物和地球。一种不会包含人畜共患性大流行病（例如冠状病毒）的病毒。随着越来越多的人认真考虑可持续性，节俭，富有同情心的生活，个人健康以及社区健康，现在是企业和倡导者都走出一条道路并推广对人友善的道路的时候，动物和地球。Marla Rose 是VeganStreet.com的联合创始人之一。