对于上班族来说，每到午餐时间，总是觉得很苦恼。吃腻了食堂、盒饭、外卖……到底该吃什么？最是头疼。吃惯了大鱼大肉，有时候也会想吃点清粥小菜，但偏偏外食总是相对油腻。
“明早要吃酸奶饼的请举手！”日前，一位上班族妹子在朋友圈晒出了亲手制作的素食便当，引来许多网友点赞。打开她的朋友圈照片，水果、蔬菜、粗粮等食材互相搭配，色彩丰富，让人垂涎欲滴。这位妹子名叫王菽一，来自宁波，在东阳市一家企业上班。
“从今年开始，我几乎每天都带了午餐便当。个人从小就偏爱素食，加上有减重的想法，少油少盐的做法又很简单方便，做起来也就不觉得麻烦。”王菽一说，最初，她做菜的动力来自于美食、美图和减重，因为喜欢一切看起来美好的东西，做菜慢慢就变成了一种习惯。
在她的朋友圈里，曾经晒过春卷的美图，获得了很多的“赞”。这是她在闺蜜的生日宴上吃到的美食，制作起来也很是简单。拿出两张米纸，用40摄氏度的温水泡1分钟变软，然后在里面裹上喜欢吃的任何食物，比如生菜、芒果、黄瓜、虾仁、鸡蛋皮、火腿、生菜、土豆丝等。蘸点甜辣椒酱，还会有一种泰国美食的味道。
常年在外工作，王菽一平日里都是一个人住。因为犯懒，以前每天都点外卖。但是时间一长，她渐渐对外卖失去了兴趣。“我闺蜜全家人都很会做菜，对我有很大的影响。”她说，如果长年吃外卖，偶尔吃到朋友家的家宴，那种味道是完全不一样的。但是又不可能天天去吃家宴，所以就尝试着自己做。
所谓习惯成自然，渡过了最难的第一关，坚持每日做菜便简单了起来。提前做好食物，带着便当去上班，到了午餐时间，用微波炉一热，健康且美味。当然，精致的饭食总是会引来很多同事羡慕的目光。王菽一笑言，公司里，也有少数几个同事会带便当，但大部分便当都是家人做的，在打开饭盒之前，他们甚至都不知道自己今天吃什么。
“生活中，经常会遇到很多糟心的事情，比如失业、失恋、有人恶语相向等，但是回到家，当你心平气和做了一顿饭，又找了很多角度摆拍成了美图，朋友圈里好多人点赞，就会觉得生活还是很美好。”王菽一说，享受做饭的过程，心情会变得很好，还会有种莫名的满足感。
家里的小阳台上摆满了各式绿植，这都是她的杰作。“最初种绿植，是受电影《小森林》的影响。故事讲述了一个女生回到农村，开始一个人的农耕生活，让我很是向往。”王菽一说，如果有机会，她还想尝试种点薄荷、小西红柿等小植物。
现在，王菽一会在每周二、周四下班后买菜。坚持做便当，拍美照，与他人分享，享受每一天的美好生活，平淡且幸福。
健康便当推荐
扁豆炒杏鲍菇、清炒苋菜、蒸小红薯
1、处理好扁豆，杏鲍菇切成细长条。在锅中倒入少量油，先下扁豆炒软，再下杏鲍菇一起翻炒，到杏鲍菇也软了之后，加少许盐和一点醋，即可起锅。
2、洗净苋菜，在锅中入油下蒜，再下苋菜炒熟放一点盐。
3、将红薯洗净切块，放入电饭煲蒸熟即可。所有素菜尝试少放盐，少料理，就能吃到食物最本真的味道，很赞。