很多人怀疑纯素食者会营养不良，但事实上素食者的身体也许更棒！Meijin茹素13年，滑雪、潜水、冲浪、瑜伽，样样精通，还曾作为国人第一次登上3座日本野雪山滑雪。现在我就来给你介绍一下这位山水顽家！
上海姑娘Meijin是个素食13年的户外达人，
玩儿陆地也能玩海洋，
除了自己拥有一家设计师公司之外，
还兼任自由潜水教练、瑜伽教练，
美国Integral Yoga认证的第一位大陆冥想师，
拥有12年滑雪经验，
作为国人第一次登上3座日本野雪山滑雪。
秉承着“把玩儿当成正经事，
玩出花儿，玩得兢兢业业”的理念，
最近刚刚和老公小麦成立了
“Nature Nuts 山水顽家”要领队大家畅游户外。
Meijin作为户外达人，身体必定是杠杠的，
平时除了坚持重量训练外，还定时会为了
比赛和户外运动进行高强度针对训练。
很多刚刚接触素食的朋友都会有这个疑问：
吃素不是吃草么？
不会营养不良，体质羸弱么？
看看Meijin美女吧：
Meijin坚持茹素了13年，
她认为其实一切都在于营养的搭配，
和均衡饮食，结合运动，
现在的她已经调整到比较理想的体脂比，
体能完全可以应付长时间的运动，
感觉耐力比之前食肉的时候更强了!
就拿滑雪来说吧，
为了野雪山的滑道体验和诱人景色，
Meijin整个冬天有40天都穿梭于各个雪场，
经常5点起床，6点出发，
走2-5小时登顶，滑下来后再周而复始。
Meijin每次都充满干劲，
每天总能滑个两三程一点不觉得累。
在参加专业自由潜训练的时候，
Meijin的潜水教练也告知他们，
下水前最好多吃蔬菜，少吃肉，
因为消化肉对身体的损耗和内脏的负担很大，
而在深水底训练时，需要保持体力降低耗氧，
才能安全的下到指定深度，并顺利回到水面。
Meijin是第一位到国际上参加自由潜比赛的中国女子，并且两次创造了FIM前国家记录
Meijin爱上潜水后，
每次看到海鲜，心里总是很难过。
潜水让她那么接近大海，
阳光照射下的海底呈现出各种幻丽光芒，
美丽的鱼儿们好奇地凑近她身边，
感觉像朋友一样温暖。
而那些鱼儿们被捕捞上来后，
瞬间就褪成了灰白色，
那是死亡的颜色。
不管在餐厅里的摆盘有多么精致，
她看到的是那些悠游自在的朋友们的尸体。
还有一次让Meijin印象深刻的
是在美加边境的自驾游，
Meijin和老公小麦驱车在一望无际的平原，
两边是金黄的麦地和芒草交替成一幅绝美的画卷。
突然车窗里飘入了一阵恶臭，
“什么味道那么臭”Meijin问小麦，
“哈哈，这是养牛场，应该是牛的便便吧。”
“我一直在网上看到饲养动物的
有机排放对地球的温室效应，
但那幅美景中持久不散的恶臭，
还是让我这个都市人震惊。”Meijin回忆道，
“如果让那些爱肉的朋友们都去农庄走走，
再看那些牛排恐怕就没那种胃口了。”
吃素是一种修行。
相信我们每一个人都曾被某件小事触动，
受到来自内心的点拨,
有闪念过要吃素护生的，
但那一瞬过后如何坚守，
是我们大家都会面临的心灵挑战。
如果哪一天我们的饮食文化
可以考虑到生态物种的平等，
那我们的环境和生活状态
一定可以有一个质的飞跃。
三年前为了提高自己的吃货指数，
Meijin在自家后院种起了
小菜园子Veggie Nextdoor，
把吃不掉的菜分享给邻居，
于是Meijin又多了个封号“女农民”。
这方小小的本土社区农业，
使用的是先进的Hydroponic Garden
（循环水浇灌）种植方式，
不需要任何土壤，
钢筋水泥丛林都可以种植，
而且全程坚持有机种植。
为了深入了解几十种
不同品种蔬菜的种植技术，
Meijin拜访了北美水培之父、荷兰农场，
和农科院的专家交流。
Meijin自己种的蔬菜
Meijin说她从不吃蛋白粉等辅食，
特别是种菜后发现，
其实Whole Food里已经包含
所有人体所需的营养，
只靠均衡摄入就能保持健康。
Meijin自家种的菠菜
平时多吃绿叶蔬菜、
十字花蔬菜（花菜，西兰花）、
豆腐、坚果、牛油果，
身体会告诉你，
哪些食物它吃下去舒服，
消化道也喜欢。
深入研究了蔬菜了世界后，
Meijin尤其推荐Micro Greens（微型绿叶菜）：
比如羽衣甘蓝、罗马生菜、
芝麻菜、紫甘蓝、甜菜根…
要知道，这些高营养的蔬菜
可是米其林餐厅的御用配菜呢，
小小的苗涵盖了高营养
并浓缩了蔬菜的浓郁味道。
吃法也非常简单，
比如撒在面和馄饨上面；
吃自己做的荞麦面饼，
卷在里面配上牛油果酱直接吃；
或者直接夹在三明治里，
一口咬下去各种满足感。
Meijin希望大家可以多吃天然食物，
把味蕾恢复到最原始的状态，
这样才能品尝出食物真正的味道。
Meijin自制的罗勒酱，
送给意大利邻居一罐，
（她老家刚好是罗勒酱原产地）
居然说是她吃过的最好的罗勒酱，
没有之一。
Meijin的罗勒酱是用手动搅拌机磨出来的
还有自制日式腌制黄瓜，里面的料很足，
光醋用了整整一瓶好苹果原汁醋，
其余的香料都进口超市购来，
连xx塘创始人食神老陈都说好。
女农民永远有做不完的事情、
颠簸不完的旅途。
愿下一段山水顽家的旅程，
走得自在精彩。
更新于：2016-07-28 22:16