杨丽萍《本草纲目》素食减肥
杨丽萍回答记者提问时说：“我的一日三餐很简单，但从不节食，吃素菜是可以持续的、效果非常好的减肥，我不吃肉倒是真的”。至于吃素吃什么，她建议素食者去看传统素食养生的书籍。里面的内容丰富多彩，吃什么、不吃什么、吃什么养发、吃什么养颜等等，都可以拿来做参考，有些可以直接作为自己的食谱菜单。另外，她建议素食者要多运动、多喝豆浆，这样才能健康减肥，使身体保持良好状态。
吴秀波：感召加入“素缘”，共同践行！
作为一个大器晚成的明星，吴秀波在经历过无数次的困境之后，学会了关照和放下。吴秀波吃素的原因很简单，是为了训练自己的无分别心。多年前，他就开始读《金刚经》，后来，有了自己的一个圈子，大家在一起读经、交流。与普通信众到寺庙拜佛的传统做法不同，吴秀波选择了一种直探心地的方式。
吴秀波作为“素缘”理念的倡导者，在平台全面升级当天，便给予深切祝愿“食之以素是利益众生的践行。以素为善，乐善好施，离欲即善，初心如素。素即是善。”身体力行号召更多人加入“素缘”，共同践行！
刘德华央视春晚自曝
刘德华在中央电视台2015春节联欢晚会前接受记者采访时说，他和女儿、媳妇（太太）都是吃素的，他的女儿也是胎里素宝宝。
华仔生日“全素宴”，2000粉丝“围观”娱乐圈不老天王，刘德华算其中之一。五十而知天命，这个9月，刘德华的主要任务就是过生日了，和亲友、粉丝、家人都得过。9月12日中秋节，他便提前庆生，当日他邀到父母和圈内好友无数，加上数百粉丝，一共2000多人同乐，排场相当大，摆出138席“全素宴”。
梁咏琪怀孕口味大好，依旧吃素
现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境。
关牧村保健：几十年坚持吃素
关牧村说，平时不管工作有多忙，都会定期去健身房练瑜伽。除了运动，关牧村还是一个素食主义者。她坚持吃素很多年了。名气大，饭局自然会多，但她对应酬是能推就推，坚持在家吃饭。有时因为外出演出，她也会准备好丰富的素菜带上。
徐熙媛
几年前，徐熙媛（大S）养的狗气管收缩，差点死掉，大S难过得决定吃素一年，希望能帮助狗好起来。她说：“我从前很爱吃肉，是美食主义者。现在觉得吃素是对的，因为其他动物像我的狗一样有生命，而生命都是重要的，因此我决定吃素。”
周迅
周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试着一周吃一顿素食。”
黄磊
我信佛，我是吃素的，朋友们在一起吃饭，我就吃点青菜。我是3年前开始就吃全素了，吃素以后，心态变了，欲求的东西会比较少。
刘若英：吃素的女人没人厌
刘若英：滚石宣传人员透露，刘若英吃素已经有好长一段时间了，有时候大伙儿上麦当劳吃东西，刘若英就只能吃薯条，其余的汉堡炸鸡都让宣传人员吃光了。不过刘若英也有特别喜欢吃的东西，那就是素的匹萨和火锅，宣传人员说：“每次我们到高雄宣传时，一定会去火锅店吃火锅，只有一小时空档也不错过。”
姜培琳
中国第一名模，在说到健康问题时，姜培琳感悟颇多，她说为保持身材常年吃素，不吃肉，自己感觉体内很干净。另外，时常会选择一些有益健康的体育锻炼，比如游泳、骑自行车、徒步等。“我经常会在自己的汽车里带一辆自行车，条件允许的情况下会骑一骑。有时候，会从家里直接骑自行车去上班。这样的健康锻炼方式人人都可以做到的。”
陈坤
陈坤喜欢吃素菜？两位女影迷之一的陈小姐得意地说：“你们不知道吧？陈坤是信佛的，他从上大学时就开始吃素了，当艺人之后更是沿袭了这一饮食习惯。
蓝正龙（著名帅哥）
环保大使蓝正龙，坚持吃素是为了保护环境。
龙宽
龙宽告诉记者：“我从1998年开始吃素，当时只是为了学朋友、好玩，但试了一个月之后就不想改回去了。近两年看到全球暖化的报道，才知道吃素是防止环境危机的最有效的方式，所以我决定一直进行下去。”龙宽现在自制DIY环保包和手提袋送给朋友，还准备组建演艺圈素食俱乐部。号召大家多吃素、投身环保。
田原（作家，演员）
对佛家的一些思想比较感兴趣，打坐只是为了让情绪平静，而吃素也是顺其自然的事情，没有刻意为之。
陈佩斯（著品小品演员）：
周末，北京电视台播出了对陈佩斯的采访。陈佩斯一反过去谨慎含蓄的态度，直接了当地向社会发出呼吁：吃素，环保，拒绝使用一切含动物成分制品。记得几年前，中央电视台采访时，陈佩斯说：狗是人类的朋友，我们不应该吃他的肉。主持人问：牛肉能吃吗？答：牛辛劳耕田，不忍心吃他。主持人又问：猪呢，能否吃？答：猪多脏啊，吃了不卫生。主持人追问道：羊呢？陈答：羊很善良啊！
杨在葆（影帝）
影帝杨在葆养生秘决：喝粥，坚持吃素。
黄俊鹏（七剑下天山主演）：
在他的努力下，他的父母、大姐和二姐一家人都已成为素食主义者。西北出生，用他的话说，吃着羊肉长大的他，如今成了忠实的素食主义者，这是很难想象的。只因他知道了畜牧业是全球气温变暖的最大元凶。在频发的飓风、海啸、地震面前，他感到了人类的渺小和自然力量的不可抗拒，也意识到了人类对自然环境的肆意破环遭到的报复。他积极投身环境保护，印上上万份环保宣传资料，到小区和巷尾去发放。得到了很多人的尊重，也偶尔遭到他人的白眼。环境，在现在的黄俊鹏眼中，比财富重要得多。
萧亚轩
素食能保持身材健康苗条。
陈志朋（小虎队成员）
吃素五年多，所有荤腥早已不碰。
孟庭苇
因为小狗罹患犬瘟热，孟庭苇8年前就发愿吃素，现在不但虔心学佛，一年前更退出歌坛，发愿从此只唱佛教音乐，孟庭苇一个人住在台北，每天早晚课、读书、参加法会。
尚雯婕（超女杭州唱区冠军）
尚雯婕也透露，自己是一个合格的营养师，“因为要保持身材，我现在只吃素食，但我很会搭配哦，像我助理现在的一日三餐，全是我建议的。”
何洁（超女成都唱区季军）
最开始减肥是很困难的，不能吃米、吃肉，要多吃水果，多吃菜。我通常只在一早一晚吃一个火龙果，其他什么都不沾，八个月里我减了十多斤。现在我一吃肉就觉得是犯罪，而且对肉也不感兴趣了。
李易祥（河南影帝）
吃素是非常环保的，畜牧业对全球变暖产生了非常大的影响，适当吃素也是对身体健康非常有好处的，我呼吁大家先从每周的一天无肉素食开始，慢慢改变生活习惯，将肉食含量降下来，你会发现，你的身体会慢慢产生变化的，你将更健康、更加神清气爽！而同时你又为环保做出了贡献，何乐而不为呢？”
李玟
在楠溪江拍戏，李玟总喜欢吃土豆、黄瓜、白菜等，大家纳闷李玟怎么是个“素食主义”？李玟在接受采访时透露了其中的缘由。她说以前她也喜欢吃猪肉、鸡肉，但没有看到杀猪、杀鸡的过程。在楠溪江拍戏就时时看到了这些可爱的动物，在地上跑来跑去，听到农村杀猪杀鸡杀羊的声音，就不想吃了，通过不吃，想唤醒人们对动物的保护。
吕颂贤（令狐冲扮演者）
我从佛经里得到智慧，不单止是一点小智慧，我更得到了一颗慈悲的心，我已经不再忍心杀害其它的生命，来满足自已的口福之欲了！所以当我看到别人吃所谓的美食，我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！现在吃对我来说就是为了最基本的原因，饱肚子、维持生命！所以有得吃我已经感到很幸福，很快乐！
方大同
方大同：胎里素，外表看起来斯文的方大同，被媒体形容像是「乖宝宝」，气质跟以往的港星不一样。他透露从小就吃素，不过跟宗教无关，“因为从小爸妈吃素，所以就跟著吃。”
范晓萱
范晓萱：吃素并没有特殊的原因，也不是还愿，而是自发性的行为，吃素对她来说很自然，尤其是吃了一年多，现在看到肉也毫无“杂念”。
萧蔷
6年前，她突然觉得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陆拍戏期间也吃锅边素，发现食物真的可以影响心情。
谭耀文
另一位明星谭耀文最近也突然“素了”。有人说他是为了宗教信仰，但并未得到证实。据他自己的说辞是健康。他在接受采访时：“不吃肉类，人也开心点。”
胡静
胡静：“吃素食，让我的身体干净”。胡静另外一个健康的观念和习惯就是吃素，这个习惯大概已经坚持了有三年时间了。
邓丽欣
邓丽欣：我一般都是吃素的，因为我觉得吃素令人更有精神，可以应付繁重的工作。
张耀扬
张耀扬：2000年开始吃素，张耀扬不抽烟、不喝酒、不赌博，爱看佛书，最喜欢安安静静的一个人在家。
徐亨
徐亨吃素，大概已有近6年的时间，忆起当时，他表示，一开始吃素约是2001年决定成为素食者，徐亨表示其实下定决心吃素，只是一天的事而已，既没思考太多，也没有肉边素的过渡时期。有一天，一个念头想著：就来吃素吧！反正也觉得对身体不错，然后，徐亨马上就断绝所有肉品和蛋。
王喜
早前为报道奥运圣火而欲登上珠穆朗玛峰的王喜，在西藏得高山症，后遭遇救伤车堕河车祸，大难不死。王喜直言经过这次意外后，现时见到任何人都会觉得他们很可爱，他指自己出事后一滴血没流，所以决定以后吃素。
万芳
台湾歌手林万芳是有一次为了家人的健康而发愿吃素，一开始是初一、十五的时候吃全素，后来她自己觉得吃素后精神变得更好，身体也更清爽，反而比起吃肉的时候要舒适，因此从一个月两天的“素食”，变成了一个长素的奉行者，削瘦的她，以前体力不好，也容易感冒，吃素后反而不常生病，觉得很快活。看她前阵子又主持广播又演舞台剧，一点也不觉得累就是明证。
孙卉凝
少林寺传奇女主角孙卉凝，是一名虔诚的佛教徒，凌晨颂经，定时做佛事。完全吃素，研究佛经几乎是她唯一的爱好。超凡脱俗到每次见她，都感觉面对的是一株纯净的白莲花。
林熙蕾
林熙蕾也曾经因为肤质过敏，力行吃素一年半，连蛋、奶都不吃，经过一年半的素食调理，蕾蕾的体质改变不再过敏。台湾演员林熙蕾的身材已够让人羡慕，现在竟然还开始吃斋，她笑说，不是为了减肥，而是吃素比较健康。虽然吃素，但在北京拍戏，吃饭一点也不麻烦，她在北京最爱吃的就是饺子。
陈秀雯
《倩女幽魂》主演陈秀雯吃素20年，体重始终保持在46到50公斤之间，她这么回答：“减少吃肉，多吃蔬菜、五谷、豆类、水果、果仁，可以令身体更加健康，因而也把人生带入一个美满的境界。”“吃素之后，整个人也变得平静起来，脾气也不会暴燥，对很多事情的看法也变得平静，随遇而安。”许多人羡慕她生了宝宝后身材一点儿也没有走样，认为她是得天独厚。她笑著说：“这就是吃素美容的好处！吃了素之后，我感觉肥胖的机会大大减少，伤风感冒也少了，不会轻易生病。”
陈绮贞
台湾音乐才女，几个月前因为皮肤经常过敏，很难上妆，对健康饮食颇有研究的妈妈就建议她不妨吃素看看，三个月后，她的皮肤果然有明显变好，上妆也不再过敏，就决心力行吃素，有越来越多的人也夸奖她皮肤很好，让她暗爽在心里，原来吃素的好处立即见效，既可做到体内环保，又可赢得外在的光彩，里子面子都有，何乐不为？
张悬
台湾歌手，方大同为感谢张悬为他的音乐会站台，得知张悬吃素，在返港前宴请张悬大啖素食美食。张悬竟吃素了？原来是，为了家人健康，去年3月到龙山寺许愿，是说不吃肉。
蔡健雅
台湾天后蔡健雅最近又爱上吃素，刻意一天只吃一餐，保持很少的的用餐分量。而且她每天早上6点起床，先做2小时瑜伽，即使睡得再晚，也一样早起。可见Tanya是很注意自己的身体健康。
程琳
大陆最早成名的歌星，多年来致力于宣传素食生活方式，几年前就在央视公开宣传素食生活。
周艳泓
知名歌手，她透露，她现在苗条的身材并非是减肥所致，而是信佛后经常吃素的原因。
张世
著名演员，张世赴大陆发展10年，简直脱胎换骨，不仅讲话变得老成持重，连举手投足都有“大腕”气势。在美女如云的环境工作多年，他自认从未受到诱惑，不只因为女友詹婉妮就在身边，还靠着高度自制力，况且皈依圣严师父的他，已经吃素6年了。
伍卫国
著名演员，75版红楼梦贾宝玉主演，曾经听他说，他吃素是为了健康，但上次听网友听过他的广播上说，他是为了健康而吃素，后来听朋友介绍才信佛。先吃素，后信佛，和一般人的顺序正好相反。
杨若兮
著名演员，中国小动物保护基金会爱心大使，杨若兮是“皈依佛门的弟子，清清爽爽的素食主义者！”
曾黎
演艺圈著名美女，吃素源于偶然。食素之后，曾黎体会到了前所未有的畅快。曾黎说：“对于素食者来说，吃素需要一个开始，而这个开始意味着找到了适合自己的生活方式。”
王姬
著名演员，素食主义者，在秭归吃饭时，还亲手在饭馆厨房做饭。她说：“我不吃肉是为了不杀生。”
薛佳凝
著名青春偶像剧演员，薛佳凝推荐大家吃素，每个月最少吃一个星期，对皮肤很好。她自己刚刚吃了半个月，就已经很见效果了。
唐以菲
台湾著名青春偶像剧演员，胎里素食者，她说：“这几天，我去参加一个蔬食抗氧化的公益活动，发现时间真的不多了，知道怎么解救地球暖化吗？真的很简单，少吃肉多吃素，现在畜牧业已经是污染环境的最大元凶！远远超过汽车、飞机、其他污染，畜牧业的污染是素食业的“24”倍！畜牧业的开拓破坏了环境，也破坏了自然生态的循环，希望大家可以开始学著吃素食，哪怕是一个礼拜吃一天，或三餐吃一顿，都有帮助的，我自己是因为家里的关系，所以从小就开始吃素，所以可能我真的不懂，如果要改变饮食习惯，开始吃素，是不是真的很困难，但真的希望大家可以一点一点的做，因为我们的地球已经被我们伤害得很严重了，地球暖化，天气变迁，天灾等等，真的不是我们可以忽视的了。也许有的人会觉得“我一个人也改变不了什么”，或者有“少我一个也无所谓吧”的想法，但想想看，如果地球上的每个人都这么想的话，那不就......一个人就可以让地球有所改变的！一个人影响了另一个人，而另一个人又影响了他人，如此的传下去，就可以影响更多人，别以为自己不重要，你很重要的，就看你要不要先开始。以身作则素食主义的我，已经是我自己的选择，因为我爱动物，真的不忍心吃他们，想想动物，牛、猪、羊、鸡、鱼，他们这么可爱！怎么忍心去伤害他们？狮子、老虎、大象、犀牛等等野生动物，他们也是地球的一分子，有权利生活在这片土地上；所以我吃素。凭我这一个人是微不足道的，我想，吃素的人会越来越多。