我的肌肉是素的！
素食健身21年的查理素素访谈录
采访：Rachel&水银灯
撰稿：Rachel 美编：Arya
本文由乐活生命专访记者独家访谈及供稿
转载需注明乐活生命微信号：lohas_nature_save
本期嘉宾：查理素素
实龄：38
素龄：21
职业：豪华健身俱乐部
在很多人眼里，素食似乎总让人与“病怏怏、瘦精精”联想起来。而Rachel这次约见的嘉宾查理素素，却是一个从瘦小哥成功转型成重磅型男的经典标杆。采访约在建外soho一家有机素食馆，让我们从查理身上挖出一些素食健身的锦囊妙计吧！小编按
Rachel（乐活生命专访记者，以下简称R）
查理素素（本期嘉宾，以下简称查理）
素有素路
| R：怎么开始素食的呢？
| 查理：我是十几岁时就开始吃素的。当时看了一些书籍，从科学的角度上认识到人体其实是更适合素食的，而且很多运动员比如刘易斯就是素食者。这样大量的证据让人不得不信服，于是就开始实践了。
“为了证明素食是可以非常健康强壮的，当时心里萌生了一个想法，在开始素食的时候就加大了健身力度。由此踏上了至今长达21年的素食健身之路。”
| R：那您有什么哪些觉得不错的素食相关的书籍可以推荐给大家吗？
| 查理：有一个素食健美运动员叫Robert Cheeke，他有一本书叫Vegan Bodybuilding & Fitness，亚马逊上就有，不过是英文版的，有兴趣的朋友可以看看。中文的话，很多素食馆里面也有各种和素食相关的书籍，比较出名的比如《救命饮食》等等，大家去用餐的时候就可以结缘。
| R：在人们的固有观念里，男性是力量的象征。和女生相比较而言，我们周围大部分的男生往往对素食有更多的抵触。那么你是如何让你身边嗜肉的健身男理解你的选择甚至对素食产生认同感的？和朋友聚会的时候会怎么处理呢？
| 查理：我的肌肉就是最好的说服力。如果自己特别瘦或者说身体很不好的话，那么别人肯定会怀疑素食的正确性。我更多地觉得，很多人并不是不知道素食更好，他们只是因为口腹之欲而无法放下嘴里这把刀。
“聚会的话，首先我自己参加聚会并不会特别多，参加的话也大都是去素食馆。并不担心朋友不理解，而且很多朋友自然而然就会被你的能量场感染成为素食者或者素食爱好者。判断去不去一个聚会的标准就是自己的能量会有所增强还是有所损失。
最重要的是，要坚定一个信念用你的正能量去转化周围的人，而不是被周围的人转变。遇到不理解或者不能坚持素食的人，并不需要用语言直接地批评或者劝解对方，因为你如果做得够好的话，本身就是一个善的力量，能够传播给周围的人。如同种种子一样，总有一天会开花结果。”
只吃植物的增肌之法
| R：那您刚开始素食健身后和之前杂食时健身感觉有什么不同吗？
| 查理：最开始可能没有很好的饱腹感，多吃一点植物蛋白，如坚果或豆腐等就好了。有的人开始素食时身体有很大的反应，我个人是一个月就完全适应了。思想观念必须要坚定正确才能勇猛的放下口中刀，将乐活健康的素食生活进行到底。
| R：健身时如何增重呢？
| 查理：饮食，大量的饮食。多吃主食和含蛋白质高的食物，比如五谷、大豆蛋白、坚果、蔬菜。我刚开始增重时每天吃3000到4000卡。并没有刻意地吃蛋白粉来补充。
“据我的了解，目前市面上流行的是乳清蛋白，对肌肉修复确实有帮助，但是动物蛋白质摄入量过多会对肾脏带来负担甚至导致蛋白质中毒，而且吃多了会让身体变成酸性体质更容易导致骨质疏松。我推崇的是不吃任何补剂的天然的健身方式。”
| R：您有什么增肌的秘诀吗？
| 查理：肌肉和脂肪是同时增长的。增大食量的同时要增加训练量，让热量有助于肌肉增长。要想精确地计算自己摄入的热量可以用食物表测算，实际操作上比较繁琐，其实久而久之自己就能把握这个度。
很瘦的人也是可以长肌肉的，我就是天生的瘦体质。最开始是126斤，通过“练-吃-练-吃”的方式到后来已经可以保持到160多斤。第二个是要动静结合可以减少能量的消耗。总结三点就是吃、锻炼和休息（包括身体上的和头脑上的）。
| 具体实践上，个人总结的方法有这几点供参考：
1、锻炼后一刻钟到半小时内要适当地补充蛋白质，同时因为肌肉消耗了糖元，需要补充萄糖，像佳得乐、宝矿力这两个品牌的运动型饮料都不错。
2、水分。锻炼前要摄入充足的水分，锻炼中适当地补水，锻炼后要大量的补水。
3、锻炼后半小时内不要洗澡（冲凉）。
4、锻炼后两小时后要进食，到吃饱的程度为止。
| R：为了防止锻炼时肌肉被消耗，有哪些需要注意的？
| 查理：有氧运动是消耗肌肉的，比如跑步游泳登山等，增重的阶段要少做有氧运动；很多运动员连跑步都很少，只一周练一次45分钟的快走。但这种方式对人体的健康并没有益处。
另外，身体不同部位的运动量要协调，比如一直做上肢的运动会让肌肉的增长达到一个小瓶颈，这时就可以多做些下肢运动，包括深蹲、蛙跳等等，让自己的肌肉更上一层楼。
不同的锻炼强度能产生不同的效果，可以根据自己的需求调整。举个具体的例子，比如做肱二头肌的弯举，弯举的重量每次能做15个，这个效果是练线条，不会长大块的肌肉；所用的重量做6到12个，那么练出来的肌肉块会大一些；用每组能做4-6次的重量去练习就会增大力气了。同时，力量和质量（包括动作的准确性等等）都要注意。
康健之魄，源于素
| R：据说有的健身者以及部分素食者会出现脂肪肝的情况，应该怎么预防和恢复呢？
| 查理：是的，这种情况确实存在。因为健身的人或者部分素食者会吃含油量很高的东西。摄入过多油量同时运动量过少，脂肪就堆积在肝脏了。只要坚持运动，脂肪肝自然而然会消失。
| R：对年长素食者而言，有哪些预防骨质疏松的方法？
| 查理：1、多吃含钙高的食物，比如绿叶菜；
2、多运动，可以增加骨密度，比如走路或者轻微负重的运动；
3、看看自己是否存在饮食过酸的问题，比如吃过多的肉类，导致体质成为酸性；
4、多晒太阳，促进钙质的吸收。
肌肉不等于健康。大家应该追求的是fitness（健身），而不是bodybuilding（健美）。查理素素访谈录