初见张律，高高瘦瘦、斯斯文文的样子，很难想象他曾经与老虎相伴三年，与跳羚大战三百回合，拿三只土狼当宠物养大。但在与他的交谈中，说起南非、动物、环保、生态、素食和他的梦田生态农庄，可以看到他眼神中的光芒。今日这位达人的故事，将带你穿越南非回到上海，感受一个人对于自然、土地、动物和素食的爱，感受他为之所付出的努力和实践。
2005年8月，张律从上海大学环保系毕业。刚毕业，他就和新婚妻子沈梅华一起奔赴南非一个叫做“老虎谷”的无人区，作为“华南虎野化训练基地志愿者”正式成员，开始了“南非养虎”的经历。3年里，张律和妻子沈梅华最熟识的朋友是4只来自中国的华南虎。
张律说他从小就非常喜欢动物，喜欢和动物在一起，人跟动物间没有太多语言，很单纯，互相之间没有抵触，没有敌对，就是一种友好的表示。3年远离尘嚣的生活，也给张律和他的太太非常大的触动，让他们重新思考人活着是为了什么，并思索怎样让世界的环境可持续地发展下去。
“晨光把热气球映在红色沙丘上，平静得好像一幅画；满月彩虹缓缓升起在夜的瀑布上，如同非人间的仙境；猴面包树恣意伸展着枝桠，在晨昏之间与巨大血红的太阳嬉戏；满天星斗加入了狂欢，南十字星是它们中的SuperStar……这，就是非洲。”这是张律在微信中对于非洲的描写，虽然已经去过了很多次，但是每一次的非洲行都给张律不一样的感受和体验。现在的他每年会组织几次南非的生态训练营（Eco-Training），他希望通过这样的形式的让大都市的人们感受到真正的原始生活，体验与动物的亲密接触，并希望通过这样的形式让人们爱上自然爱上动物。
2008年刚回上海，他怀念在南非的1000多个日日夜夜，还有在南非吃过的甜得如蜂蜜的玉米、煮了会爆开的土豆也令他朝思暮想。可是国内无法享用到那样的美味。“既然买不到，又那么想念，那就自己种吧！”于是，张律就开始了他的“农夫”生活。他先在崇明租下了几十亩田地，这几年来，他和农民伯伯一样，在崇明的梦田生态农庄里忙里又忙外，成天围绕着虫子、杂草、蔬菜水果打转，目的就是种植出完全无污染的，符合生态规律的食物。
所谓生态农庄，就是用生态、健康的方式建立起的农庄。不用农药、不用化肥、不用除草剂，让农庄的菜园成为一片安全、健康、符合生态规律的净土，让这里产出的蔬菜安全、高品质。张律说，南非是世界上“自然保育”做得最好的国家之一，有幸能够在那里学习“自然观念”。而这个观念中，最重要的，就是自然资源。我们善待土地和植物，它们才会善待我们。
在《这里是上海》宣传片中，张律说：有没有注意过我们脚下的这片土地，有没有感觉到其实它一直在护佑着我们？他相信所有土地是有生命的，它们会呼吸，也会渴，相信在这片土地上面，人和自然还是有感情的。纵观人类历史，我们所有的经济基础，全部都仰赖于土地，以及生活在其上的无数种类的生物，它们互相作用，产生出稳固的系统。
梦田农庄除了是一个生态农庄外，还是一个素食农庄。张律告诉我们他最初决定做一个素食农庄的原因是来自于与大蔬无界的合作，这让他们深深感受到素食给人与大地带来的好处。
现在的张律是素食者，他说这一切的改变要感谢在2010年能够有机会发起生态农庄。在2012年初他开始食素，到2012年末成为完全素食者。作为一个从小爱吃肉的他而言，能够这么自然地过渡到素食连他自己也觉得难以置信。除了当时在做生态农庄以及大蔬无界宋先生夫妇对他的影响外，由于他本身就是铁杆的自然爱好者，生态农庄的初衷又是为了能在自然保护与健康蔬菜间找到一个平衡，建立小生态圈减少对土壤生物的伤害。其实本质上与素食理念是相吻合的。这使得他很快就成为了真正的素食者。
张律一直相信素食与动物保护存在着某种联系。在一些自然保护做得好的国家，总是有更多的素食者。成为素食者后，我的感知变得更加敏锐，同时也比较容易体恤别人或是动物的感受。由于食物链每一层级的能量转化率只有10%，当更多人素食的时候，对自然资源的消耗会有显著降低，我们就有可能将更多的空间还给野生动物。
他不会要求身边人包括朋友以及农庄里的工作人员吃素，他说素食者应该更关心自己的健康，“虽然我很提倡素食，但因为每个人的体质不同，不应该强迫自己，可以尝试一周一次素食或是阶段性，就是顺其自然吧。”
张律现在做的一切努力：Eco-training、素食、生态农庄，都是想让人们接触到更自然健康的生活方式，为了让更多人能够去体会到这份生命的喜悦，而不是碌碌无为地度过一生。他一直认为自然教育是一个不间断的连续过程，你必须让它进入到你的生活、饮食、起居一切中去，才能真正与自然融为一体。当你的生活足够“自然”，快乐与喜悦就会常常伴随着你。
生态农庄产出的食物让人获得健康的身体，素食让你更有灵性，生态活动与教育带给你更有趣更自然的生活方式，而南非生态训练营(Eco-training)带你到最真实的自然中去。分享这一切，本身就让他很快乐，看到越来越多的人从身心灵各个层面成长，摆脱模式性的生活状态，是一件非常有意义的事。而其中最难的事，就是如何让深陷各种事务中的人们摆脱出来，哪怕是能花一点点的时间去思考工作以外的事，想想人生。
“所以我尝试作了安排，比如农庄的蔬菜享用者都可以来农庄考察、亲农，我们的游学会则几乎每周末都提供自然活动给那些只有周末才有空的人们，而对于那些永远都很忙，偶尔在一年能够获得一次假期的人们来说，去南非参加生态训练营是最好的解脱方式。我们一起谈理想、聊人生、说自然、论博物，重新认识自己是宇宙之子，是地球上的一个渺小个体，重新把自己与身边的事物联结。以后，这一切都应该更容易获得，也会有更多人加入我们成为生态讲解员或是随行顾问，而他们自己也将是最大的受益者。”
5年来，发展梦田生态农庄虽然花费了大量的时间和精力，但也积累了无数的经验，现在梦田生态农庄虽然已经有200家会员了，但还是常常想：“要如何才能分享这些经验，让更多生态农庄能够被建立起来，如何让更多人能吃到安心又健康的蔬菜呢？”就在这时，张律遇到了另外三个有着同样梦想的人，一位来自IT界，一位来自物流界，一位是基金合伙人。
他们交流探讨过无数次，寻找一个“以需定产，双向透明”的方式——为每500人建一个生态菜园。通过让大家在线参与、实地考察等方式，让用户种植透明，并且通过限量500人，中间不再接收新会员，从而明确了种植计划，让用户得到最佳服务。另一方面，通过追溯系统，让种植向用户透明，让大家充分信任。
都市人大多有个菜园子的梦想。张律说他们的500家，孕育着大家的梦想。他们希望通过大家的参与，让更多人拥有自家的菜园子，让更多家庭吃到安心健康且价格合理的安全高品质蔬菜，让更多农民参与到他的菜园工作、改变旧有的耕作观念，让更多人从食物起步走近更加自然健康的生活方式。
这里是《舌尖上的中国2》去拍摄过的那座农庄。这个农庄的5年经历，以及日后的转变，也有许多值得期待的故事。素食星球近期会继续报道。