卤素牛腩豆鼓花生快餐盒

左一：雪菜炒豆干

材料：雪里红、五香酱豆干、红辣椒、姜。

做法：炒锅放油、先煸香姜末与红椒，再下雪里蕻、豆干丁翻炒几分钟即可。

左二：卤素牛腩

材料：大豆素肉块、辣椒、姜、八角、酱油、胡椒粉、红面酱、白芝麻、淀粉。

做法：１、大豆素肉块泡发后用淀粉抓捏后下油锅炸至金黄捞起沥油。

２、锅内加水、放入以上调味料，烧成卤汁。

３、在卤汁中放入炸好的素肉块煮至素肉块入味，洒上炒熟的白芝麻即成。

左三：豆鼓花生

材料：花生（去皮）辣椒、豆鼓、生抽酱油、香菜

做法：温油炸脆去皮花生后捞起滤油，锅内留一点油加入辣椒、豆鼓翻炒后，放入炸脆的花生、

喷上一点生抽后起锅，洒上香菜即可。

右一：香椿紫茄

材料：茄子、红辣椒、香椿素肉酱、素蚝油、沙茶酱。

做法：１、茄子切条后在水中浸泡一会沥水。

２、把茄子下油锅大火炸熟（不能炸时间长熟了即捞起沥干油）

３、去尽锅内余油，倒入炸熟茄子、加入辣椒、香椿素肉酱、素蚝油、沙茶酱翻炒调味即

成。

右二：豆包三丝

材料：豆泡、胡萝卜、黑木耳、盐、蘑菇精。

做法：豆泡、胡萝卜、黑木耳切丝，放油炒熟加入盐、蘑菇精即可。

右三：炒菠菜

材料：菠菜、植物油、盐、蘑菇精

做法：大火快炒菠菜断生，加入盐、蘑菇精即可。