古往今来，许多的名人、明星都提倡素食饮食观。他们用自己的生活方式，感恩大自然的馈赠；他们用自己的影响力，呼吁环保，提倡健康的生活。在这其中，首当其冲的要数已然离世的国际巨星迈克尔杰克逊。除此之外，还有更多的国际明星都是素食主义的倡导者。
流行音乐女皇麦当娜
麦当娜热衷于她的长寿的进食方式。以进食蔬菜、谷物为主。而不含化学物质的天然食品，比如粮食、蔬菜、荚果、海藻等等，是她的素食食谱。除此之外，她还限制家人的食品。俨然成了最有号召力的素食主义代言人。
以色列美女娜塔莉波特曼
娜塔莉波特曼是严格的素食主义者，她曾与某品牌合作为素食主义者设计了一款高跟鞋，这款鞋使用的是一种特殊材料制成，材质环保。她本人更是抵制毛皮制品，舍弃豪华轿车，改搭省油的电动车。
气质傻公主安妮海瑟薇
从小就有着男孩子性格的安妮海瑟薇凭借傻傻的福气，拍摄了著名的《公主日记》，从而一跃成名。殊不知，她还是一个地道的素食主义者，不杀生，不吃肉。她的良好的饮食习惯，让她的气质永葆青春。
丰满娇娃德鲁巴里摩尔
拍完《霹雳娇娃》时，问及瘦身秘诀，德鲁巴里摩尔曾直言不讳的说：我是个彻底的素食主义者，每天都会吃高纤维食物。而面对高热量食物的诱惑时，她总是吃完，立即跑步，消耗脂肪。
好莱坞小生莱昂纳多迪卡普里奥
莱昂纳多31岁时建立了以自己名字命名的环保基金会，鼓励人们茹素。他还开拍了一部关注全球变暖的纪录片《第11小时》，他乘坐的坐骑是环保型混合动力车，他更是关注气候变化问题的领军人。
蜘蛛侠托比麦奎尔
托比麦奎尔是一个不折不扣的素食者。他曾在公开场合对记者宣扬自己的素食之道：对于我来说，在开始拍摄《蜘蛛侠2》时，减肥要比增加体重更加容易，而我是一个素食者，所以如果吃太多会感觉不舒服。
著名影星伍迪哈里森
伍迪哈里森是一名素食主义者，崇尚保护生态环境。奥斯卡影后莎莉兹塞隆与他拍戏时，总是忍不住戏弄他，说伍迪曾经用日光灯的灯泡烘烤饼干。实际上，她很佩服爱护环境，长期素食的伍迪。
情歌天王迈克尔波顿
极富艺术才华的迈克尔波顿是80年代末最为优秀的摇滚乐歌手之一。也因此成为了80年代至90年代乐坛炙手可热的巨星。殊不知，他也是一个地道的素食主义者，并且不遗余力的为推广环保做出贡献。
好莱坞巨星奥兰多布鲁姆
奥兰多布鲁姆做了25年的素食主义者，他只吃通心粉、米饭、烤土豆，不能有一点肉。但由于拍摄众多王子、海盗等角色常年淤积的背伤，肉类对他的骨骼和背部的伤痛有好处，所以他现在隔几个礼拜为身体加油。
除此之外，素食大家庭还有众多的国际明星成员：如艾丽西娅西尔维斯通、阿什丽贾德、英国选秀冠军仙黛尔、英国著名的电视节目主持人费恩科顿、印度宝莱坞男星阿米塔巴克强、菲律宾影星Raymond Bagatsing、英国Coldplay乐队的主唱克里斯马丁等等。而随着环保理念的深入，我们的明星也应该行动起来，以实际行动来支持环保。