酵素有一个非常特殊的营养成分，就是小分子。
酵素是什么？
食品是什么呢？
它把你提前给消化好，通过发酵成小分子物质，比如说多酚我们的水果蔬菜中草药里面有很多的多酚，但是大多数多酚它需要通过消化吸收，它放在水里是不溶于水溶解不了，但是通过发酵后，它就变成小分子多酚就能溶解水里。
酵素是什么呢？
通过生物发酵的手段，把有效成分萃取出来，它就可以溶解于液体当中，这就叫通过微生物发酵把一些精华萃取出来，所以为什么很多人说喝酵素效果比较快，小分子才是人体真正会吸收东西的。
酵素中含有很多种酵素，其复合度比其他任何健康食品都高；再者，酵素能迅速被小肠吸收，将营养物质输送到全身各处，提高效果。普通的健康食品会最先进入胃内进行消化分解，之后进入小肠之中进一步分解，最后被小肠吸收，整个过程大概需要2小时的时间。但是酵素吸收速度很快，它对胃没有负担，尤其适合胃病患者，而且酵素中含有多种营养素，能立即转化为能量提供身体所需。
除了酵素有这样高的效率，其他食物都很难做到的，也很难有这样的综合效果。及时是健康的食物，相差也比较大的。我们每天通过食物来摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，这些营养物质不能以原有的形态被人吸收，一定要经过唾液、胃液、胰液、胆汁中的各类消化酵素的作用才能被分解，最终转变成能被人体吸收的小分子物质，通过血液输送到全身各处，活化细胞功能。细胞的养分充足了，即可完成人体的各项生命活动，人体健康才有保障，生命力才能旺盛。