俗话说，天下没有免费的午餐。但位于福州五一路名为“雨花斋”的全公益素食馆，却打破了这一常言。
无论你是谁，哪怕是乞讨者、流浪汉，都可以在中午11:00～12:00走进“雨花斋”，不花分文，便可以吃上一顿四菜一汤的午餐，而唯一的要求是光盘。昨日中午，正式供餐首日的雨花斋就免费接待了近400位食客。
这究竟是一家什么样的餐馆，是谁发起的？又是怎么运行的？对此，福州晚报记者将为读者们一一解密。
1,不论年龄身份都能享受一份免费午餐
昨日上午10点半，距离“雨花斋”的开饭时间还有半小时，但位于五一路利嘉世界三楼的餐馆的门口，早已经排了一条数米长的队伍。身穿黄色马甲的义工们在现场维持秩序，并提醒食客们，排队吃饭要“长者先、幼者后”。
“雨花斋”可以摆放着的十多张桌椅。它的装潢虽然很简单，但充满了传统文化元素。餐厅供奉着孔子像，墙上贴有孔子像和提倡节约的字画、感恩词等。
记者注意到，在递交碗筷的时候，义工和食客都会相互九十度鞠躬，义工还会对食客说上一句“感恩吃素”。在这之后，食客们便会按顺序前去打饭盛菜。
在取菜区，记者看到白菜、花菜、豆腐干等三四个菜样一字排开。领到饭菜后，义工们还会给在桌子上吃饭的食客们奉上一份例汤。来这里的食客，有大到80多岁的老人，也有20出头的年轻人，还有些小学生。
记者注意到，虽然这间才100多平方米的餐馆被闻讯而来的一拨拨食客挤得水泄不通，但在举着“止语”提示牌，以及“吃多少打多少”的提醒下，大家细嚼慢咽，并不吵闹。而且食客们吃完的碗里，没有残留半点配菜和饭粒。
义工们告诉记者，他们把来这里吃饭的人都称为“家人”，不论他们是什么职业，什么身份，每天中午11点到12点，都会为他们供应一份免费的午餐。并且“家人”们没吃完饭之前，义工是不能吃的，除了担心不够外，就是怕浪费。义工们在“家人”们吃过后，需行礼，表达感恩之心再排队打饭。
记者了解到，这家“雨花斋”从正月初八就已经开始提供免费食物了，而昨日是正式供餐第一天，来到现场用餐的人就达到了396人。
2,雨花斋源于一位老人
福州这家“雨花斋”的负责人叫李积良，今年45岁的，是平潭人。他也向记者说起了关于“雨花斋”的故事。
李积良说，2011年浙江省建德的一位老人，拿出一生的积蓄，在家人的帮助下，开了一家免费吃素的餐馆，以推广“拒绝杀戮、素食健康”的理念。他为素食店起名“雨花斋”。这也是全国第一家“雨花斋”。随后几年中，德清、盐城、北京、上海、汕头、乐山、常州等10多个城市，纷纷有志愿者开起免费素食餐厅，都取名为“雨花斋”。福州五一路的这家“雨花斋”，在福州其实是第二家，福建省的第十六家。
“我父亲希望我多做善事，为我取名‘积良’。”李积良说，他曾开过网络公司，后来转行从事建筑行业，是一位高级工程师。由于自己从事职业的缘故，造成了自己经常跟同事、家人的争执的紧张局面。10年前，女儿读一年级，他开始思考要给孩子怎样一个未来，那时他开始接触了中国传统文化，才发现这一生遇到的问题，老祖宗都遇到过了，“当时我想，如果我的孩子能了解传统文化，做到孝悌忠信、礼义廉耻，能够明辨是非，那她人生肯定很幸福，而我也没有后顾之忧了，晚年一定很幸福。”
从那时开始，李积良开始更深地接触传统文化后，不仅让孩子学，他自己也要学。慢慢的，整个人才开始有了慢慢的转变，而他的精力也慢慢地开始投入到公益事业和弘扬中华传统文化中来，“这也是我父亲和家人所支持的”。
正因为此，他机缘巧合的接触到了“雨花斋”这样一个公益机构和理念，在一些志同道合的朋友和公益人士的一起协力之下，在2个月的时间里，筹备了“福州市雨花公益服务中心”，并开起了这家“雨花斋”。
据福州民政局网站显示，2016年2月14日民政部门批复了福州市雨花公益服务中心的登记申请。该单位为非营利性机构，具有法人资格。法定代表人就是李积良。
他说，开这家餐馆就是纯公益，非营利，就是为了让更多人在享受免费餐时，拥有一颗感恩的心来回报社会。
3,费用来自爱心捐助有多少的力量就做多久
记者了解到，这里的服务、洗菜工、厨师等几乎是义工，有身家数亿的大企业家，也有平凡的家庭主妇，或者学生。他们都十分认可“雨花斋”传递素食，并倡导感恩的理念，都想通过自身为“雨花斋”奉献一份力量。
李积良说，餐馆的房租和水电物业等费用一个月支出需要3万多元，餐馆每天准备的饭菜基本为300人的量，而所有费用来自于社会上一些爱心人士的捐助。就连餐馆装修时候用的地板，都是一位企业家赞助的。
“有人出力，有人出钱、出物。”李积良告诉记者，不论是一袋米、还是一棵菜，或者每个食客饭后赠与的数十元或者上百元，他们都会善用，将它们的作用发挥到极致。他认为，“雨花斋”不仅做的是一餐饭，更是希望提倡素食、低碳主义，以及传承中华文化，践行传统礼仪，传播健康，以及传递人与人之间互相尊重、关怀的精神。
“没想到真的有免费的午餐，这样的善心，我们也会传递下去，也希望家里孩子能来体验下。”食客吴女士说，起先她还以为是促销，问义工免费到什么时候，当听说都免费的时候，觉得不可思议，也很担心这样的模式不会持久。
“雨花斋”的模式和运营究竟能走多远？对于这个问题，李积良显得十分淡定。他告诉记者，因为“雨花斋”靠的就是大家的爱心积攒才得以运行，只要有食材，有食客来，他们就愿意舍自己多余的那份。如果食材不够了，资金不够，他们也会等待，并在积累到能够重新运行的时候，继续开门，欢迎所有人来免费食用午餐，“有多少的力量就做多久”。