菌菇做得好，肉也比不了！鲜嫩多汁又解馋，营养又美味~

据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”

在生活中，蘑菇的种类繁多大家常见的就是香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇等菌类。

尤其是杏鲍菇这个食材，小编不得不提它，杏鲍菇的口感肥厚，质地脆嫩。

杏鲍菇，顾名思义它是既有杏仁香味，是集食用、药用、食疗于一体的食用菌品种。

杏鲍菇的植物蛋白含量高达25%，它含18种各类氨基酸，能提高人体免疫。

✦中国营养学会建议我们每日摄入25-30克膳食纤维，而杏鲍菇里就富含丰富的膳食纤维，能够增强咱们肠胃的蠕动，对肠道菌群有一定的调节作用。

✦杏鲍菇热量非常低。每100克的杏鲍菇当中含有31大卡，碳水化合物8.30克。它的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，脂肪几乎没有算得上非常适合减肥的食物。

下面小编整理了8道杏鲍菇食谱，口感嫩滑，营养丰富，连吃几天都不腻！

香拌杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇2个、胡萝卜半根

香菜、芝麻适量

凉拌汁：芝麻油、红油

生抽、陈醋、糖各适量

-做法-

1. 杏鲍菇刨成片状，沸水中煮1-2分钟捞出；

2. 香菜洗净切碎，胡萝卜去皮切丝；

3. 杏鲍菇加入其他食材和凉拌汁，搅拌均匀就可以吃啦~

素蠔油杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇4个、青椒2个

胡萝卜1个、姜2片

素蠔油、盐适量

植物油、蔬果粉适量

-做法-

1. 杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片；

2. 锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软；

香煎杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇1个、食用油2勺

酱油5勺、陈醋1勺

胡椒粉1/2勺、淀粉1勺

-做法-

1. 杏鲍菇斜切成大片，在横面上切菱形花刀；

2. 酱油、陈醋、胡椒粉和淀粉放小碗里搅匀，放杏鲍菇片进去浸泡一下；

3. 平底不粘锅烧热，放油，将杏鲍菇片一片片的放入锅中小火慢煎；

4. 杏鲍菇一面煎软后，再翻另一面小火煎熟；

5. 两面煎熟，泛出香味就出锅装盘开吃。

青椒杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇4个、青椒1个

红椒1个、生抽1勺

老抽1勺、植物油适量

食盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 杏鲍菇切片切丝，青椒和红椒去籽切丝；

2. 锅里放油，放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味；

3. 待青椒丝变软，加入杏鲍菇；

4. 待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，盐，蔬果粉翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。

干煸杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇300g、芝麻10g

花生10g、姜适量

干辣椒10g、酱油一大勺

香油一小勺、盐适量

-做法-

1. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟；

2. 杏鲍菇用手撕成细丝，焯水沥干水分；

3. 干辣椒切碎，生姜切碎；

4. 热锅入油，倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用；

5. 锅中再次到少许油，小火炒香干辣椒和姜；

6. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀；

7. 加入盐，淋上香油一小勺，撒上芝麻花生碎炒匀即可出锅。

红烧杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇250g、姜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 杏鲍菇洗干净切成滚刀块；

2. 起油锅，姜入锅煸香；

3. 杏鲍菇入锅，加酱油炒；

4. 加适量水炒均匀，盖上锅盖烧；

5. 烧至汤汁少，加盐、蔬果粉炒均匀，大火收汁后即可。

杏鲍菇炖豆角

-材料-

豆角250g、杏鲍菇300g

植物油、盐适量

大料、甜面酱适量

-做法-

1. 豆角摘洗干净切成段，杏鲍菇洗干净切成条；

2. 起油锅，大料入锅炸香，甜面酱入锅炒；

3. 炒出酱香味，豆角入锅炒均匀；

4. 加适量水盖上锅盖炖5分钟；

5. 杏鲍菇入锅炒均匀同炖。

6. 食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。

素炒三菌

-材料-

香菇2个、平菇适量

杏鲍菇半个、小米椒2个

青椒半个、生姜1块

木耳少许、水淀粉适量

植物油、素蠔油、盐适量

-做法-

1. 杏包茹洗干净切片，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟；

2. 将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵；

3. 锅中加水，水开后将三菇焯水备用；

4. 焯过水的三菇过凉水沥干水分备用；

5. 生姜切片，小米辣和青椒切成小段；

6. 热锅入油，炒香姜片；

7. 再将焯过水的三菇放进去，加盐、素蠔油翻炒均匀；

8. 最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。

更新于：2022-04-28 15:11

菌菇做得好，肉也比不了！鲜嫩多汁又解馋，营养又美味~

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