根据在爱尔兰和新加坡进行的初步研究，并在bioRxiv（承载尚未经过同行评审的科学论文的平台）上发表的初步研究，COVID-19病毒可以在鸡肉，鲑鱼和猪肉中存活长达21天。8月，中国深圳和西安的官员在分别从巴西和厄瓜多尔进口的鸡肉和虾包装上发现了COVID-19病毒的存在。
研究人员着手通过用SARS-CoV-2（会导致COVID-19的病毒）接种鲑鱼，鸡肉和鱼类的商店购买样本来了解该病毒如何在肉上存活。将样品保存在不同的温度下，并在1、2、5、7、14和21天测试病毒。研究人员发现，在三周的时间里，冷藏和冷冻样品中都存在SARS-CoV-2。虽然尚未确定直接食用肉类产品是COVID-19传播的来源，但全世界的屠宰场已成为病毒传播的热点，这在很大程度上是由于需要肩并肩的工作性质肢解动物并打包食用。
这项研究的研究人员建议，由可能是COVID-19阳性的工人处理的病毒在进口肉上的存活率可能与在似乎已消除该病毒的地区继发COVID-19有关。研究人员写道：越南，新西兰和中国部分地区最近爆发疫情已有好几个月没有了。进口受污染的食品和食品包装是此类暴发的可行来源，也是现有暴发中的集群原因。
更新于：2020-09-17 22:21