因应素食者的需求，在星巴克里你可以找到多种纯素食品，而星巴克也仍持续增加饮料和食品的素食选择。譬如，最近韩国星巴克就推出新鲜製作的香蕉胡桃纯素磅蛋糕。
韩国星巴克新推出的纯素香蕉胡桃磅蛋糕 / 图kimcheeko
香蕉胡桃纯素磅蛋糕并不是韩国星巴克唯一的纯素食品。其实，韩国星巴克2018年推出了纯素千层蛋糕和烤洋葱麵包(无奶製品)。
纯素千层蛋糕
烤洋葱麵包
此外，星巴克还提供多种植物奶，来源包括大豆、椰子和杏仁，而且菜单上的许多特色饮品还可以特製成无乳製品。
星巴克2018年曾承诺会增加纯素选择，它也履行承诺，在2019年初，星巴克推出可作纯素的Tie-Dye和Tik Tok饮品。部分门市还提供纯素起司和早餐捲饼。
星巴克也更加注重环保及可持续发展性。除了提供更多纯素餐点选择外，星巴克也採取其他措施来提高经营的可持续性。星巴克目标2025年会将旗下30,000多家里的10,000家门市改採用可再生能源来运营。
星巴克执行长Kevin Johnson在2018年发表的声明中表示，可持续性是社会的影响支柱之一。星巴克信奉社会使命和价值观，也相信追求利润与追求行善并不冲突。
星巴克也在为降低塑料污染而努力。2018年夏天，星巴克宣布将不再提供塑胶吸管，这个决定每年将可减少10亿只吸管的使用量。
海洋保护协会海洋垃圾清理计划推动者Nicholas Mallos表示，星巴克决定淘汰一次性塑胶吸管，这是企业在阻止海洋塑料垃圾量持续增加的一个重要典範。而现在，每年仍有800万公吨的塑料进入海洋，我们绝不能让工业界坐视不管。