由于有越来越多的韩国人对素食感到兴趣，因此对学生教育具有影响力的全国教职员联盟（KTU,Korean Teachers&Education Workers Union）逐渐了解到素食的重要性。KTU釜山分会是最活跃又力量最强大的分会之一，该分举办一场素食教育活动，主题为「素食拯救孩童」。
KTU釜山分会的会长李姬珠（Lee,Heeju）解释此一机缘源于贴在网络上标题为「我们正需要素食教育」的文章：「观察学生们的饮食习惯，有助于老师了解学生的日常生活问题。我们都知道食物对我们非常重要，因此，我想要就『素食为另一种可选择的饮食方式』进行说明，并且经由对素食的学术研究来探讨我们的饮食文化。我也希望你们亲自体验素食，并凭你们的道德良知来思考我们应该做些什么。」
该场教育活动于5月12日晚上在釜山红十字会中心举办，活动精心策划得非常出色，同时还安排集中照顾孩童与儿童活动，以便让全家人都可以一起参加。老师与家人们在入口处领取「您也可以选择这样的生活」传单与素食相关数据，并聆听一位素食者颇具深度的演讲。他以合理和逻辑的观点强调素食的重要性及其好处、对人格的影响，并适用于学生的全方位教育课程。
他说：「从肉食性动物与素食动物的比较中，我们可轻易地理解到食物会塑造我们的性格。即使我们都知道素食的好处，但却难以实行的原因在于，我们并没有清楚看到所有论据之下的甚深含意。然而拯救地球的大***就从我们的小餐桌上开始，地球能不能永续发展取决于我们个人如何在餐桌上进行改变。
假如老师们对于学生吃一顿素餐便给予赞美的话，就会对班上其它学生产生实质的影响。如果在座的每位都改变想法，那么你们的学生也会跟着改变。所以我深信这种教育非常值得实行。」
「餐桌上的小改变如何与这个世界深深的关联」这样的有趣模拟得到了观众热烈的掌声与认同。在热情的演说以后，接着播放由SBS电视公司制作的《如何吃得好并且活得好》影片。这场40分钟的节目数年前在韩国主要电视频道之一的SBSTV播出，当时在韩国造成轰动。节目中讨论为什么我们应该实行素食？为什么肉食不适合人类？影片结束之后，观众们分享他们对必须停止肉食的看法与感想。一位由先生与小孩陪同的年轻女老师表示，她的孩子罹患某种疾病，所以她本身对素食非常感兴趣。另一位老师则决定在研讨会后开始吃素。
最后，会人士一起享用精心准备的美味素食自助餐，并愉快地交谈。10公尺长桌上色彩缤纷的素食佳肴令人惊喜。一位来宾对营养素食的多样化感到惊讶，并改变了他对素食光是吃草的看法，他还进一步询问更多有关素食的信息。
这是一场非常特别又意义深远的活动，因为这是学校体系朝向素食教育的第一步。看到老师们敞开心胸，认识另一种生活方式的选择--素食，我们有理由相信，这个活动对未来的素食教育具有很重大的影响，随着素食风潮的日益盛行，在每一所学校引入素食教育课程必是大势所趋。