在西半球的纽约，有令人兴奋的消息。著名纽约餐饮人Ravi DeRossi上个月决定，将他开的15家非常受欢迎的餐厅和酒吧统统变成纯素的!其中包括纽约东村超火的Death Co.酒吧。
Ravi DeRossi在Mother of Pearl，这家Cocktail bar在上个月将食物和酒水菜单都改成了纯素的
这位纽约餐饮人去年在东村开了一家高端纯素餐厅，叫Avant Garden，颠覆了人们对于纯素食的所有想象，一时间受到《纽约时报》等诸多媒体的报道，每天门庭若市。
小巧时髦的Avant Garden去年在纽约开业，受到媒体和食客的一致热评!
牛油果和甜菜做出来的这道菜味道和造型一样不同凡响!
而在今年2月14日，他将在东村的酒吧Mother of Pearl的菜单彻底换成了纯素的，从食物到鸡尾酒并且宣布要将另外14家酒吧和餐厅也改造成纯素的。 他的决定得到了来自世界各地的积极反馈，一位德国女士发来邮件说：你应该来柏林看看!这里的纯素食正在爆发性增长!
颇有异域风情的Mother of Pearl之前是一个鸡尾酒酒吧
善待动物组织(PETA)因此为他颁发了一个Compassionate Business Award奖项，以表彰他富有同情心的决定，以及他为其他企业家们做出榜样。
改头换面的Mother of Pearl请来了纽约最知名的高端纯素主厨Daphne Cheng担任执行主厨。去年Avanti Garden开业后，Daphne Cheng在Facebook上向Ravi DeRossi道贺，两人很快就成了好朋友。当DeRossi做出了改变的决定后，第一个电话就打给了Daphne。
Daphne非常激动地在Instagram上宣布担任Mother of Pearl主厨的消息
这位27岁的姑娘在纽约的餐饮、时尚和媒体圈都是炙手可热的明星，许多名人都对她的烹饪手艺赞不绝口!
11年前踏入餐饮业时，DeRossi觉得餐厅需要提供肉食才可能成功，虽然他自己是多年的素食者。作为酒吧和餐厅的经营者，他不得不品尝各种食物，并且每天都要喝大量的酒，他说这样的生活让他变得失去了自我觉知。
直到几年前，他的女朋友说服他领养了一只狗之后，他慢慢发现自己很爱动物。他不再喝酒到深夜，而总想回家和宠物们在一起。他说它们改变了他的人生，给了他很多照顾和安慰。从此，他看到任何动物，哪怕是街上的一只老鼠，都会想到他的狗狗和猫猫们。我的良心又回来了，他开始觉得自己违背了良心和他的道德准则。
他表示提供肉食让他的餐厅一直在伤害动物和环境，所以他决定彻底改变。人们不知道餐饮人比普通人对环境造成的伤害要大三倍，我有15家餐厅，这个负担非常重。
制作一顿素食晚餐比一顿肉食晚餐要节约17倍的水!工业化养殖业是全球气候变暖的最主要原因之一而心脏病是造成美国人死亡的头号杀手。
如果我们想要做点什么来帮助这个星球，我们需要马上开始。我不能只是去说教，我需要去做!我就是需要做出改变的那个人!