面糊:
面粉1/2杯、清水1/3杯(200毫升的量杯)、盐随口味适量(这样的量可以煎出两张薄饼,酌情增减就好~)
蔬菜馅: 青椒、黄椒、红椒各1个、盐、白糖各适量
酸甜调味汁:
芥末随口味放,有一点味道就好、白糖1小匙、醋2小匙(量勺)、香油少许、盐少许
做法:
(在做卷饼的时候,饼最好煎的薄一点,蔬菜要尽可能的多放才会好吃)
1、青椒，红椒，黄椒洗净，去蒂去籽，再切丝，放入容器中，撒上一点盐和白糖，腌渍一小会。
2、接着调一份面糊：半杯面粉，1/3杯清水，一点点盐。把这些材料混合拌匀，再倒入网筛过滤，面糊就调好了。然后用平底锅摊成薄饼。
3、彩椒丝腌好后沥干水分，放入锅中加点油略炒一下。
4、饼和彩椒丝都做好了，最好还需要一点调味汁蘸着吃：1小匙芥末(多少随口味放)，1小匙白糖，2小匙醋，再来一点盐和香油就可以了。
5、把煎好的饼放在竹帘上，再放上彩椒丝，尽可能的多放些，卷起，切段装盘，蘸调味汁吃。