1月30日慈济在台湾台中民权静思堂举办岁末祝福感恩会，超过1500位慈济志工与民众参与(图片来源：凤凰网佛教)
慈济志工林梨瑜分享过去卖牛肉面转素食面的过程(图片来源：凤凰网佛教)
林梨瑜表示，目前吃素风气渐盛，许多顾客都是年轻人，希望未来能开个素食餐厅，接引更多人年轻人来吃素，人人都能身体健康。(图片来源：凤凰网佛教)
1月30日慈济在台湾台中民权静思堂举办岁末祝福感恩会，超过1500位慈济志工与民众参与。慈济志工林梨瑜分享过去卖牛肉面转素食面的过程，店里从油油腻腻变得干干净净，大儿子也舍弃竹科工作回来帮忙，5年多来生意逐渐稳定，原本肝指数过高的林梨瑜，身体也变好了，家庭也变得和谐。
慈济志工林梨瑜1月30日出席台湾台中民权静思堂岁末祝福，偕同先生赖淼、媳妇李安妮上台，向1500多人分享一家从经营牛肉面转素食面的过程。慈济志工林梨瑜与先生赖淼过去经营牛肉面店，生意好到要2个店面才容纳得下客人，然而林梨瑜在20年前已吃素，切肉过程心里总会有疙瘩，多次希望改卖素食，但因先生认为卖牛肉面很赚钱，迟迟不同意。
林梨瑜过去卖牛肉面为了备料、营业时间长，不仅身体肝指数高，前后进医院3次，有一次还因猛爆型肝炎送急诊。先生赖淼为求林梨瑜身体健康，2012年终于同意把经营8年的牛肉面改卖“素食面”。
初期，许多老顾客一进门发现改卖素食面，立刻掉头就走，店里经常整晚没有生意，日子一天天过去，赖淼开始怪罪林梨瑜，下通牒3个月后生意起色，要改回卖牛肉面!林梨瑜拜托先生给她一年的“试卖期”，而儿子赖育谦也舍弃竹科的工作回到台中帮忙。
刚开始，赖育谦连菜刀都不会拿，过去是科技新贵的他不用看人脸色，钱也赚得多，现在经营面店要服务客人，很不习惯。但是过去常为了工作日夜颠倒、作息不正常，现在可以回到正常起居、跟全家一起工作、互相照顾，赖育谦与太太李安妮对于现在的生活方式很满足。
全家齐心一起打拼!林梨瑜的先生赖淼认真研发不加味精的蔬果高汤，还到其他县市学习各式素食小吃。因为用心料理、平价经营，生意逐渐好转。客人回馈原来素食也能这么美味，儿子赖育谦表示，以前卖牛肉面时，爸爸以前的脾气很不好、常喝酒，做素食后酒就少喝了，脾气也改变很多!
一位陈姓顾客是电视台导播，他表示赖家的素食面刚起步时，店里经常只有他一个客人，他总一边吃、一边看着赖淼的脸色。现在赖家夫妇与大儿子、媳妇一起工作，生意变好，店里的气氛变好了。
位在台中市北区英才路的赖家店面，客源主要是附近上班族，许多客人一试成主顾，尽管没有吃素也经常来店里光顾。林梨瑜的媳妇李安妮是菲律宾人，也邀约菲律宾的家人吃素，妹妹是医院的医学技师，不仅响应吃素，也在医院带动需多同事吃素。
林梨瑜表示，目前吃素风气渐盛，许多顾客都是年轻人，希望未来能开个素食餐厅，接引更多人年轻人来吃素，人人都能身体健康。