随着人们生活水平的提高，肥胖人群越来越多，减肥就变成了很多朋友“终生追求的事业”。于是越来越多的人开始追捧素食，希望可以由此减肥。那么，吃素食真的如大家所希望的那样可以减肥吗?
引起肥胖的主要因素其实是能量摄入量超标，虽然蔬菜、豆制品等素食比肉类脂肪含量低，但说实话，能提供能量的不仅仅是肉类中含有的脂肪，素食中也有热量高的，比如烹调素食时使用的食用油，就是被大家忽略的一个因素。
我们在很多地方都可以看到素食馆的身影，有的素食馆的生意特别好。其实素食馆中的菜肴之所以好吃，其主要原因是在于食用油添加量较多。食用油可以说是能量含量非常高的，炒素菜时放太多的油，同样会造成脂肪和能量摄入量超标，这也大概就是有些吃素的朋友，“几乎不吃肉，但一点也没瘦”的原因了。