我渴望有一天，
当我随意走进一家餐厅时，
服务员会主动问我，
想要来点什么素食呢？
我渴望有一天，
当我随意逛进一家皮具店，
服务员会主动介绍，
这里没有任何动物制品；
我渴望有一天，
所到之处，
没有病痛下的骨肉分离，
没有口舌下的筋骨俱裂，
没有地沟油毒奶粉，
没有禽流感重激素......
也许，这一天还要等很久，但只要每一个“我”坚持，应该不会太久！
曾几何时，那时的素食人群太小众，奈何有心向素却没有勇气大胆迈出那一步，唯恐成为大多数人眼中的“异类”。相信很多人都有在肉食和素食之间迷茫过、挣扎过，毕竟吃素不是一天两天的事，不是心血来潮的事，是一辈子为之努力的事情。
而今，素食的大环境变好了，也许是因为我国的素食群体还没有庞大到一定的基数，总有一些人对素食存在偏见，总有一群人在素食和肉食之间摇摆不定。
这里，就不得不提到英国了，一个全民对素食表现出高度热情的国度。
1998年，英国素食者数量保守估计数为4百万，占总人口的7%，其中多为年轻人群，15-34岁年龄段中，11%为素食者。
10年后，英国素食者数量增加了2倍，平均以每周5千人的数量不断增加。也就是说，六分之一的英国人是素食者或正在考虑成为素食者。
如果这六分之一的数值还无法让你震惊的话，接下来听好了，86%的英国人会在每周给自己安排一至两顿纯素食，也就是所谓的“弹性素食者”，他们大多数表示虽然现在还没有做到纯素，但以后会考虑往这个方向努力。
目前，英国的素食食品市场已经达到每年111亿英镑以上。按照这个发展速度，到2030年，英国很有可能成为世界上第一个全民食素的国家。
所以，那些肉食者们，不要再说吃素不好了！
大概所有的素食者都有一个美好的愿景，自从吃素后，感受到了素食的美好，它健康、环保、戒杀生......所以希望把这些美好分享给大家，从前觉得说，吃素是一个人的事！只要自己安安静静吃素，和肉食者们互不打扰就好。
吃着吃着，我们发现每个人都应该通过素食获得一个健康的身体；吃着吃着，我们发现改善全球变暖不是仅靠一个人吃素的力量，而是要@所有人；吃着吃着，我们发现屠宰场、养殖场变少了，种植业变多了；吃着吃着，我们发现不再对着别人吝啬自己的微笑，连视野都开阔了。
不知道大家意识到了没有，以前吃肉的时候，身边都是肉食者，很少听说谁谁谁吃素，自从选择吃素以后，身边的素食者突然就多了。
当然，也少不了那些肉食的铁粉们的嘲讽，经常有人说：“我吃了这么多年的肉，还好好的啊！没病没灾，世界末日也没到来啊！”他们甚至觉得素食者太“圣母玛丽苏”，只是吃个饭而已，怎么还上升到了忧国忧民忧天下了呢？
对于这样“顽固”的人群，只能说，既然无法叫醒一个装睡的人，那就敬而远之。
很久以前，人类把“肉弱强食”当作自然发展规律，因为强大，鸡鸭鱼鸟被吃掉，那是活该，谁让它们太弱小。再后来，人类为了证实自己是最强大的，发明了刀枪等工具，老虎、狮子、大象也成为盘中餐......
发展到今天，已经演变成为因为强大，可以随意主宰它们的生死权，却从未考虑过它们和人类一样，身上流着鲜红色的血液，会思想，会痛苦，会挣扎......
若有一天，它们奋起反抗，这个世界会怎么样？人类会不会后悔曾经没有善待它们？
从前，只有穷人才每天吃素，因为买不起肉，吃得起肉也是皇孙贵胄身份的象征，吃到的动物肉越稀有，代表身份地位越高。
后来，人们的生活水平提高了，鸡鸭鱼肉成为每家每户的家常便饭，一半是因为以前吃不到的肉终于可以每天吃，一半是因为受以前西方国家的饮食影响，总之，人们使出了“炸焖炒煮”多种手艺，想尽一切办法吃肉。随着而来的便是，“三高”、心血管疾病、癌症等等。
为什么这些病患人群越来越多？其实大家心里都知道，怪环境污染太严重呗！怪现在食品问题太多呗！
环境污染从何而来？工业发展的需要是一方面，但是养殖场、屠宰场、肉食品加工厂、捕捞水产品等等，这些与肉食密不可分的产业，绝对起到了助纣为孽的作用。
肉食中的成份，你知道多少？
食品问题从何而来？毒奶粉、地沟油、瘦肉精、禽流感等问题层出不穷，而肉里的成份也更加耐人寻味，相比较而言，素食已经成为了食物中的放心产业。
这也正是近几年来，肉价不见上涨，蔬菜、水果的价格反而一而再再而三攀升的原因。
所以，肉食为主的时代已经过去了，我们已经迎来了素食的时代！
更新于：2016-12-07 10:50