前几天西嘉看到蘑菇形状的面包做得非常逼真，加上自己也很喜欢做面点，所以干脆做了蘑菇形状的馒头。
做好馒头后放在冰箱里冷藏的时候还真被家人误以为是蘑菇…萌萌的外表，外层是可可粉的特有香气，内层面香柔软加上豆沙馅，不管是大人小孩都喜欢~
蘑菇面包
普通面粉......140g
酵母......3g
温水......90-100ml
可可粉......适量
糖......1-2g
盐......2g
豆沙馅儿......适量
1.将酵母加入温水里化开，面粉里加入盐和糖，混合后加入化开酵母的水慢慢加水揉成软硬适中的光滑面团；
2.把揉好的面搓成长条，切成小剂子，留一两个小剂子出来做蘑菇柄；
3.取一个小剂子压扁包入豆沙馅，捏紧，稍稍团圆一点，把光滑的一面放入可可粉里均匀蘸上一层可可粉，做成蘑菇面；
4.把剩下的小剂子搓成蘑菇柄的形状，铺入垫了蒸笼布的锅里，盖上盖，发酵1.5-2倍大，不要发酵过头；
5.发酵好后，冷水入锅，放入锅中蒸，大火烧开后转中小火6-7分钟，关火后焖3-5分钟以免回缩塌陷；
6.用筷子在蘑菇面弄个小洞 再把蘑菇柄塞进去即可。
豆沙馅儿可以在超市里买到，也可以自己做。
红豆提前浸泡一晚，然后上锅蒸至软烂，大概要一小时，有高压锅的也可以用高压锅压。软烂的红豆要想更细腻可以用滤网过一次或者料理机打。然后锅里放入油，用小火慢慢炒至粘稠，中途加糖进去一起即可。
除了这个豆沙蘑菇，
西嘉还做了很多很可爱的面点~
比如：
“南瓜”
“桃子”
关于作者
西嘉，美术出身，喜欢看书写书收藏书的半吊子文人。喜欢美的东西，业余插画师和作家。马拉松爱好者，喜欢健身和跳舞，音乐及书法。烹饪也为不可缺少之一，相信美食与健康，身材与吃食都可兼得。
如果喜欢她制作美食，可以关注她的豆果账号（ID：initiation）、微博（ID：initiation）或者微信（微信号：wy_initiation）~
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更新于：2016-10-26 11:53