食用油中需要保鲜保质后，油质才不会耗败。超市经常可以看到一些油品写着"添加TBHQ人工抗氧化剂保鲜"，其实这是目前国内食用油的主要保鲜方式。
欧美国家则多采用"充氮保鲜"技术，这种物理保鲜不需添加任何防腐剂和人工抗氧化剂(TBHQ)，却能防止油脂氧化，保存食用油的口感、口味和营养精华。不过，"充氮保鲜"技术对工艺、设备等要求很高，厂家必须投入很大成本。目前只有多力葵花油等少数生产厂家拥有此项技术。虽然多力葵花油进入内地市场较晚，但率先采用全程"充氮保鲜"抗氧化技术，绝不添加防腐剂和人工抗氧化剂(TBHQ)，并且拥有先进的世界级精炼设备，每一滴葵花油都经过7道精炼技术，加上科学压榨工艺，生产出的葵花油没有杂质，没有氧化物，油质精纯清透，完全符合国家一级标准。营养专家表示， "充氮保鲜"技术虽然尚未形成主流，但随着人们对健康要求的不断提高，"充氮保鲜"技术必将成为未来食用油保鲜的主要方式。