为你打开另一扇了解佛门饮食的窗户。
文/养立法师
吃饭确实无小事，佛陀在雪山六年，日食一麦，下山以后，渡过尼连河，他接受了牧羊女的供养，喝了乳糜，体力恢复以后，拿着吉祥草在菩提树下夜睹明星开悟，所以对佛教，对学佛的人来说，吃饭当然无小事，因为吃饱了饭才能开悟。
在丛林里面也讲，说的是吃饭，“法轮未转，食轮先转”，禅宗、沩仰宗主要都是开悟的典座。所以吃饭不光是对于修行，对于我们日常生活来说也是非常非常重要的一件事。
佛教与饮食
我想主要先跟大家分享的是我自己学佛的一个过程，从1986年我开始学佛，就开始吃素，一直到现在，30多年的时间都很健康。当然中途也有一些疾病发生，但是素食给我带来的受益，佛教饮食的规律给我带来的受益是不可思议的。很多人都认为佛教是清规戒律，实际上佛陀是非常人性化的。他的人性化中一个最主要的表现，就表现在饮食上面。
很多人都说过午不食的问题，实际上过午不食是一个很人性化的戒律。在过午不食的过程当中，还有很多内容，鲜为人知，应该这么说。
我看了很多网友的问题，网友问：寺院里面有什么好吃的？哎呀，吃得太好了！来过曹山宝积寺的人都说：师父，你们寺庙的饭太好吃了！如果我们可以这样天天吃素的话，那我们也可以长期吃素。
所以大家对素食有一个很局限的认识，难道就是只吃白菜豆腐吗？实际上素食的品种很多。那么从五谷来说，各种杂粮，各种饮食，给我们带来的受益，各种瓜果给我们带来的受益，各种蔬菜还有根茎类的、果实类的，受益的品种特别多。
我们寺庙每天都发一个小食，在吃饭的桌子上摆着水果、摆着坚果。除了每天正常的饮食以外，大家还有吃小食的时间。
医学角度看素食
吃素从医学上面讲，因为我是出生在一个中医世家，从小也受到中医饮食文化的一个熏习，医食同源的熏习。所以吃什么，怎么吃，什么时间吃，实际上是非常重要的。在《皇帝内经·上古天真论》里面讲，我们最主要是“法于阴阳，合于术数，饮食有节，起居有常，故能形与神俱，度百岁乃去”这样的理论。我深受这样的理论的影响，特别注重饮食在日常健康中的作用。
佛陀在佛经里面也讲“一切众生皆以食住”，所以吃是非常重要的。但是吃什么？固然很重要；怎么吃，很重要；还有什么时间吃，也很重要。比如说，我们过午不食，刚才我提到了，过午不食的这个概念。佛教是以素食为主，佛陀制定的戒律是以素食为主，是以饮食有节制为主。
我们中午之前可以吃米饭、面条、水果、坚果……这些都可以吃。而且佛陀吃饭的时间会很长，虽然是日中一食，他一次吃饭的时间很长：先从小食开始吃，以后再吃正食，就是我们平常说的以主食为主的“食”，这个“食”吃的时间是非常科学的。
饮食方式很重要
还有一个大家要注意的，就是要“分段饮食”。
还有就是说，因为餐后两小时，我们血糖很高，吃素的人吃东西太快的话，餐后两小时的时候，已经可能没有食物来为他提供可消化的东西了。
那么在这时候，我们在寺里会发小食。我们在11点吃午饭，在9点50左右，是大家下完课颂经之前吃小食的时间，等于把身体启动了一下。就跟车一样，点着车，先要给它预热一下，预热了以后再启动。
所以很多人说吃素健康，但是实际上吃素的方式不健康的话，也会引起很多疾病。
我们的做法就是在餐前一小时到一个半小时的时候，让大家开始吃一点小食，把脾胃启动一下，然后慢慢经过一个调整，那么血糖也会调节到正常。所以吃的内容固然很重要，大家现在把注意力都集中在“吃的内容”上面，而“吃的方式”和“吃的时间”其实更重要。
文章来源：觉之路