它是“9月第一花”，吃上一口满嘴飘香！

2023-09-03 素食达人

每当下班，路过街道总有股暗香袭来，一呼一吸间，仿佛能尝到桂花那甜腻的味道。

中医素来有以花入药的传统，而9月的桂花绝对可以占得一席。

9月第一花

一般来说，秋季采花，冬季采果，四季采根，分别晒干可储存备用。而现在正是采花入药、入膳的好时机。

小时候，经常有人家会做糖桂花，通常在下铺着尼龙纸静待花落，有的干脆上山打桂花，筛掉枯花、叶子和粗硬的梗，只留最新鲜饱满的花朵。

桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花糕、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，而且还有着不同的养生功效。

推荐桂花养生食谱

桂花糯米藕

-材料-

糯米适量、藕1节

红糖200g、冰糖200g

水400ml、桂花10g

-做法-

1. 将糯米洗净浸泡两小时；

2. 藕段一节洗净削皮，放在桂花糖水里浸泡半小时；

3. 藕断前后头切开，塞进糯米；

4. 塞完将两头用牙签固定住，放入桂花糖水中浸泡两小时后上火炖煮2小时；

5. 将煮好的藕断放凉，切片；

6. 浇上红糖汁撒上桂花即可；

7. 桂花糯米莲藕便完成啦，有养胃滋阴止泻之效哦。

红糖桂花年糕

-材料-

年糕、红糖、桂花适量

-做法-

1. 锅中烧水，水开后放入切好的年糕，在放入适量红糖，煮软即可~

2. 出锅装盘撒桂花，完成~ 甜度根据口味随便放，希望喝汤水的就多放一点水，否者少放，无经验可言~

桂花红薯小丸子

-材料-

红薯1个、小丸子适量

冰糖、桂花适量

-做法-

1. 把红薯去皮，切小块备用；

2. 锅中加入适量清水，放入红薯块，大火煮开；

3. 放入冰糖，中小火都到红薯软烂即可；

4. 另取一锅，倒入适量清水，煮开，倒入小丸子；

5. 煮至小丸子全部浮起来即可；

6. 倒入煮红署的锅中；

7. 中小火再次煮滚后，搅拌一下，装盘，撒上桂花即可。

桂花糖芋艿

-材料-

芋艿一斤、红糖2勺

桂花酱2小勺、干桂花少许

食用碱少许

-做法-

1. 芋艿洗净去皮；

2. 放少许食用碱、两勺红糖，水要没过芋头；

3. 煮至筷子能轻易戳穿，根据个人口味，加入桂花糖；

4. 最后撒上干桂花即可。

桂花红枣糯米粥

-材料-

糯米、红枣

桂花、红糖

-做法-

1. 糯米、红枣洗净；

2. 砂锅里适量水烧开，糯米红枣放入，中火煮二十分钟；

3. 煮至汤浓米糯；

4. 加红糖桂花再煮5分钟关火盛碗。

桂花雪梨酱

-材料-

新鲜桂花40g、麦芽糖200g

-做法-

1. 将新鲜桂花放在滤网中，筛一筛，然后在用清水轻轻冲洗一下，以便去掉表面的灰尘；

2. 沥干水份备用；

3. 桂花入碗，加入麦芽糖；

4. 放进蒸锅中，隔水蒸15分钟；

5. 中途拿勺子搅拌一下，以便使麦芽糖和桂花充分混合；

6. 取出。晾凉后倒入瓶中盖上盖子即可！

桂花栗子羹

-材料-

板栗5颗、桂花1小勺

藕粉18g、冰糖适量

-做法-

1. 生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用；

2. 锅中加入两碗清水，加入冰糖煮至冰糖溶化；

3. 加入桂花和板栗粒煮沸；

4. 藕粉用少量冷水调开；

5. 边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火；

6. 煮好的桂花栗子羹，香喷喷的，太好吃了！

玄米桂花茶

-材料-

玄米250g、桂花10g

-做法-

1. 准备好黑米和干桂花；

2. 干净的锅中小火干炒至米开花；

3. 关火，加入干桂花翻匀即可；

4. 乘出晾凉，即可保存；

5. 放一勺到茶壶里加入开水冲泡；

6. 静静享受下午茶吧，晚上看电视喝也很棒。

桂花炖香梨

-材料-

香梨4个、桂花适量

冰糖、水淀粉适量

-做法-

1. 香梨4个削皮冲洗一下；

2. 炖盅内加水没过香梨；

3. 冰糖和桂花一起放入炖盅；

4. 选择甜品，炖4个小时；

5. 炖至程序结束，捞出香梨；

6. 桂花糖水倒炒锅内，水淀粉备好；

7. 勾入适量水淀粉，待汤汁变明亮关火；

8. 浇到香梨上即可。

更新于：2023-09-03 00:06

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