香椿豆腐球,醒脾开胃,吃的是神清气爽!

2023-03-12 素食达人

 食谱| 珠海市普陀寺

 


香椿豆腐球



原料:香椿、盐水豆腐、薄荷叶

调料:盐、香油


做法:


① 香椿切去根部,豆腐切块抓碎。

② 锅中注水烧开,倒入香椿焯一下水倒出投凉捞出抓干水分,切碎。

③ 将豆腐倒入容器内,加入香椿,调入适量盐、香油搅拌均匀,分成等量的份,用保鲜膜拧成圆球摆盘,用薄荷叶点缀即可。



制作视频

《随息居饮食谱》载豆腐,“甘凉,清热润燥,生津解毒,补中宽肠,降浊”;载香椿,“甘辛温,入馔甚香”。


两者搭配,共调一道醒脾开胃,宣肺通窍的春日滋味,有助于缓解湿困不适。

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