据不完全统计显示，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的高发人群!
中老年人是需要补充叶酸的重要人群，若能在日常生活中每天补充叶酸，对于多种疾病都有明显的预防作用。
叶酸补充足够了，可以助眠、提高我们的记忆力。还能预防高血压、动脉硬化、对降低心脏病、脑卒中、癌症的患病率都有帮助。
推荐大家一些食材补充叶酸，大家可以多吃一些。
豌豆圆圆的绿绿的，用来炒米饭、配菜等都不错。它的营养比较全面均衡，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。
茴香可能有些人不喜欢它的味道，但是它的营养价值却很高。它可以作为蔬菜食用也可以作为调味品，含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙等。每100克茴香中含有120.9微克的叶酸，缺乏叶酸的人多吃茴香是最好不过的了。卷心菜中含有大量的天然叶酸，被称为天然的叶酸，能达到240微克/100克，在蔬菜中排第二，因此是孕妇必备的蔬菜之一。卷心菜营养很丰富，尤其是女人多吃一些，补充些叶酸，可以促进身体的吸收。并且它的水分很多，自身的粗纤维含量丰富，有助于刮油瘦肚子，让你多吃不长胖。多吃还能滋养肌肤，提升抵抗力。冬季皮肤缺水，不妨多吃些。茼蒿的叶酸含量为114.3微克/100克，而且茼蒿中维生素E及钾元素含量较为丰富，老年人多吃还能起到抗氧化及平衡血压的作用，有助于消化！2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。2. 煮熟的豌豆捞出过凉水，多过几次，保证豌豆碧绿的色彩；4. 热锅入油，放入生姜末和花椒，小火炒土豆2分钟；3. 切好的茴香杆加凉拌醋、少量蔬果粉、盐、香油与花生米拌一下；4. 一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！3. 放入椰子油中，调入盐，蔬果粉，胡椒粉拌均匀就好了；1. 茴香苗洗净切碎，放入容器内，调入盐、蘑菇精、胡椒粉，加入适量的水和面粉，调成面浆待用；2. 起锅烧热，用油滑一下锅，倒入面浆摊平，慢火煎至两面金黄出锅，切件摆盘即可。1. 香菇去蒂洗净 挤掉多余水分 切成丁/片，卷心菜切成丝；1. 卷心菜洗净切丝，番茄先切出6片，其余的刨成汁弃皮2. 炒锅中加少许油，把大米淘洗一下放入锅中炒干水分至开始变金黄盛出；5. 倒入番茄汁，调入番茄酱、综合香料、适量盐炒匀；1. 茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎6. 中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅2. 加入白面，玉米面，盐，用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉。7. 调酱汁：姜末放入小碗中，加入生抽、米醋、油辣子搅拌均匀即可。