纯素食冰淇淋品牌Cajou Creamery最近被选为店面竞赛的获胜者，这使该公司得以在马里兰州巴尔的摩开设首家实体店。该比赛由市场中心商人协会和房地产开发商Poverni Sheikh和Charles Street Development Corp.赞助，邀请小型企业在面积从664到779平方英尺的三个空间之一中申请一年的免费租金。卡祖（Cajou）是两个获奖概念之一，因其高品质的产品，敏锐的商业头脑和向工人合作社转型的承诺而被选择。卡祖（Cajou）由夫妻团队Dwight和Nicole Foster创立，提供手工杏仁和不含化学药品，人造香料和填充剂的腰果冰淇淋，其风味受到全球启发，例如Horchata，Baklava，墨西哥可可，和Kulfi。
在过去的两年中，该公司已经从家用厨房发展成商用厨房，现在在巴尔的摩市最受欢迎的农贸市场，美食杂货店，餐馆和酒店中出售。Cajou Creamery在霍华德街的新空间将是一个重要的地方。有机会继续教育人们关于植物性食品的好处和美味。Nicole Foster说：霍华德街的这一特定区域位于粮食不安全的地区，而Cajou Creamery将使顾客体验各种基于植物或植物的选择。
此外，Cajou乳品厂将在振兴该地区并将其恢复到原来的魅力方面发挥重要作用，因为在一个历史悠久的保留社区中有一个商务飞地。 Cajou筹集了将近23美元，000的众筹活动中，创始人将获得更大的批量冷冻室并提供区域和国家运输，从而建立新的空间并扩大运营范围。该商店将作为Cajou的零售和生产场所，定于今年秋天开业。