加拿大顶级制造商Top Tier Foods（TTF）最近推出了世界上第一种代替和牛牛肉的素食主义者，该公司专门研究寿司业的植物性选择。TTF与日本制造商合作，使用传统的日本烹饪方法和酱油，米酒，大蒜酱和姜汁等香料，创建了以大豆为基础的Waygu植物为基础的照烧条。结果是纯素食肉可以代替牛肉片用于各种菜肴中。
“我们以植物为基础的和牛，我们希望创造一种产品来纪念和庆祝和牛牛肉，并以此为尊敬，但这样做是为了TTF主席布莱尔·布卢斯（Blair Bullus）表示：他们的客户大不相同，出于各种原因，他们正在从饮食中摆脱动物蛋白。“和牛牛肉是世界上最受人尊敬的风味和质地牛肉，这就是我们挑战自我来复制和牛牛肉而不是其他类型牛肉的原因。其独特的嫩品质和微妙的风味是用植物蛋白开发的巨大挑战，但是我们在日加合作方面的努力证明了它是可以做到的。
驻多伦多的大厨Hidekazu Tojo是日本文化大使，他于1970年代发明了加州卷，并为好莱坞名人和英国皇室烹饪而成。“我以为我在吃真正的和牛牛肉，我不相信它是由植物制成的，”曾对无肉肉持怀疑态度的大厨Tojo说道，说过。“我的第一印象是这是真正的和牛牛肉。它非常柔软，类似于和牛牛肉，而且调味非常好。我印象深刻。TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛，并且正准备在8月份大规模生产其创新的植物性肉。
TTF还以其另一种创新的素食主义者而闻名。产品，包括Tosago（一种以海藻为基础的替代masago鱼籽的产品）；鱼子酱（鱼子酱的替代品）；和寿司藜麦（一种粘稠的藜麦，可代替寿司卷中的米饭使用）“ TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛，并且正准备在8月大规模生产其创新的植物性肉。TTF还以其其他创新的素食产品而闻名，包括Tosago（一种以海藻为基础的替代品masago）鱼卵）; 鱼子酱（鱼子酱的替代品）；和寿司藜麦（一种粘稠的藜麦，可代替寿司卷中的米饭使用）“ TTF最近开始在日本的餐厅分销和牛，并且正准备在8月大规模生产其创新的植物性肉。TTF还以其其他创新的素食产品而闻名，包括Tosago（一种以海藻为基础的替代品masago）鱼卵）; 鱼子酱（鱼子酱的替代品）；和寿司藜麦（一种粘稠的藜麦，可代替寿司卷中的米饭使用）。