夏天，尽量远离灶台。清爽菜：凉拌，白灼，烫一烫，蒸一蒸，拌一拌，微波一下，都是首选。
白灼鸡毛菜的用料
| 鸡毛菜250g | 热水1锅 |
| 橄榄油10ml | 汁：白砂糖 3小匙 |
| 汁：生抽 20ml | 汁：芝麻香油 少许 |
| 汁：剁鲜椒 1小匙 | 汁：温水 20ml |
白灼鸡毛菜的做法
【准备食材】洗净，鸡毛菜。
准备一锅沸水。
把鸡毛菜放进去，焯水，烫熟。
淋上橄榄油。
像这样，就好了，不必再次沸腾，出锅了。
【调汁】小碗内放糖，我用这种蘸食生抽。比较鲜美。
碗内加温水，把糖溶解。注意水和生抽比例是1：1。
放入生抽，搅拌均匀。
上海人都用这个香麻油。淋一些香油在小碗内。
加入剁辣椒。调汁完成。
调汁前，装盘的鸡毛菜。已经很好看了。
把小碗内的调好的汁，淋上去。留一些在边上的蘸料盘内。完美。
赞
我几乎每周都吃这道菜，太喜欢吃了。
show time
白灼鸡毛菜的烹饪技巧
汁是关键，希望你们学到手。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！