位于夜宵圣地簋街的花开素食，宁静而又祥和，让人一进门内心就莫名的平静下来，与簋街风格完全不同。二层可供商务宴请，有大小不等风格各异的包间，最大包间可容纳20多人。
特色菜椿苗小豆腐仿照了传统北京烤鸭的吃法，戴上店家贴心准备的一次性手套，揭起一块富有韧劲的半透明薄皮，均匀地抹上甜鲜酱汁，将满满一勺口感接近肉沫的椿苗小豆腐包起，咬下时一定要不计形象地大口享受。牛油果沙拉卷，翠绿的牛油果薄片层层包裹着火龙果、猕猴桃等色彩缤纷的时令鲜果，淋上少许微酸的蓝莓酱，调和了牛油果的清淡口感。
上汤时蔬，不同于常见的上汤菜做法，花开的“上汤”是用薏仁和菇类煮的水，几乎看不到油花，亦没有浓重的调味。花开素豆排，豆苗腐衣裹的够紧实，味道略咸，好在可以搭配豆苗一同吃，中和口感。另外水晶烧麦，这家用到的外皮在蒸热后依旧保有弹性的口感，蔬菜馅儿粒粒分明。
地址：东直门内大街144号
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