台灣大學 朱建華博士(Dr. Karunas Zhu, National Taiwan University) E-Mail: karunas.zhu@gmail.com (本文圖片 1-6 圖來自網路) 全球氣候變遷(Global Climate Changing)領袖會議，已於 2015 年 12 月在巴黎 (Paris)召開完畢，我們的家—“地球”當前氣候變遷之惡況，例如南北極冰山大量 融化、部份地區嚴重缺水、暴風雨及海嘯等不正常氣候現象在各地頻繁發生，等 等氣候亂象，已嚴重到令各國領導人頭痛不已。
但令各國專家更為憂心的是，如現前全球正常平均氣溫再行上升攝氏3.5度以上，將造成世界許多沿海土地沒入海底，因此本會議中，全球領導人達成一致共識，在本世紀末結束前，將全球平均溫度上升惡況，抑制在攝氏2度以內，未來由已開發國家每年共同提供1000億美元協助開發中國家改善碳排放。
除此之外，大會達成一致共識，積極宣導全球民眾節能減碳、全面推動綠生活，更重要的是鼓勵各國人民以全素食(Vegan)為日常生活飲食方式，主要因為，目前全球有一大部份的溫室氣體15%(二氧化碳及甲烷)來自生產肉品、牛奶及雞蛋之畜牧業。
全球肉品生產的暖化氣體排放量(二氧化碳9%、甲烷27%、氧化亞氮39%)，與全球所有各式交通工具暖化氣體排放總合還要多。
另全素食(Vegan)，可提供民眾生活成長所需之各式營養成份(蛋白質、維生素、脂肪、鈣質、鐵質….微量元素及各式人體必須之營養元素)，同時素食(Vegan)可阻止心血管疾病、Cancer等惡性疾病發生，為最適合人體之飲食方式，因此2015全球氣候變遷會議，將全素食(Vegan)列為抑制全球暖化最重要工作之一。
因此國際抗暖化學者強列建議，全球肉品消費，從大國帶頭減起，美國應減少2/3，英國應減少1/2，中國應減少1/3的肉類消費，進而減少全球肉品食用，同時國際輿論支持針對”肉品消費”進行額外課稅!!
美國近期的調查顯示，如果民眾因食用肉類造成氣候變遷，而加徵肉食稅，民眾覺得非常合理，因為生產肉類及相關奶製品消耗大量穀物糧食，並造成大量溫室氣体排放。
一項於12國進行的素食及健康問卷調查結果顯示，若為抑制全球暖化惡象及增進人類身体健康，而限制民眾對肉類的需求，例如加徵”肉品稅，或增加醫院、軍隊及學校等單位的素食供餐飲比例，民眾認為極為合理。
因為地球是我們共同的家，不能因為人們貪圖口腹之欲，而毀滅我們的地球，讓我們一同手牽手、心連心，為了後世子孫生存環境，也為自已的健康，我們一同減少口腹之欲，一同素生活。