Will Lau–Pure Yoga授课老师，是世界知名瑜伽流派Jivamukti Yoga的资格导师，也是亚洲首位荣 获高阶段认证的老师（Advance Certified Jivamukti Yoga Teacher）。曾在纽约、 新加坡 、 台湾、 香港授课，现在在上海的Pure Yoga授课，可谓最受欢迎的男老师。
Will老师也是一位素食者 ，他的课程充满趣味性和哲理性， 在潜移默化中与学员分享素食和保护大自然的理念。素食星球有幸采访到这位[达人]，了解到他的素食理念—素食，归根结底，不是因为健康或者宗教的原因，而是一种觉知后的选择。
素食的背后是利益的选择
“当初觉得素食就是简单的不杀生，但是没想到素食这个习惯，这个生活方式，其实与对地球负不负责任有很大的影响。……是选择个人利益，大家利益，还是大家与地球共同的利益？”
和Will老师的采访约在一个商场的咖啡厅，他穿着简单的白T恤、黑裤子出现，胳膊上显露出瑜伽修行者紧实的肌肉线条。他随身带着自己的水杯。坐下来以后，微笑着说道：“你来问我吧”。我们就从素食这个话题聊开去。
很好奇Will老师是怎么开始素食的，他答“最开始是想要减肥，因为听一个朋友说可以一个月固定十天吃斋，我就想挑战自己，看看一个月能不能有十天吃素，发 现可以接受，感觉能控制一点自己，就有一点好胜，就试着在非斋日也吃素，发现也没什么问题，就想不如一整个月吃素，发现也OK，就慢慢地成为一个素食者。”
当时，Will老师刚开始练瑜伽，遇到有些瑜伽的流派主张素食，对此并不太理解，直到有一天去参加一个瑜伽培训课，看到美国影片《地球公民》，感觉到震撼。
“当初觉得素食就是简单的不杀生，但是没想到素食这个习惯，这个生活方式，其实与对地球负不负责任有很大的 影响。这其中就包含了一个很简单的问题—利益问题，是选择个人利益，大家利益，还是大家与地球共同的利益？所以，到最后素食可能与宗教和健康没有太大关 系，而是一种觉知后的选择 。”
在Will老师看来，人类是生命，动物也是生命，大家都有权利，且共同生活在地球上，共同分享拥有地球上的一切。素食者或肉食者，在地球上生活必然都会对资源产生某种程度的损耗，然而由于人口数量的不断上升，我们需要的资源越来越多，不得不重新审视整个肉类生产过程中所产生的地球资源的巨大消耗。而通过素食可以更加合理地分配利用地球资源，与我们所处的地球友好相处，使我们现在所处的环境达到一种平衡的状态。
没有真正的Vegan
“当你每一次有机会去选择的时候，就尽量把伤害减到最少。”
“你能真正成为一个全素者吗？”Will老师问到，“其实没有一个人能成为真正的全素者。”（注：Vegan，即纯素食者，或严格素食者，不吃肉、蛋、奶、蜂蜜等一切动物成分的食物，也不穿戴皮毛、丝绸、羽绒或使用含有动物成分的商品。）Will老师举了些例子：事实上，你现在所处的地方，开出来的空调的隔热层可能就有动物的成分在里面，你用的桌子上的油漆，也可能有某种动物的成分存在，你手里的笔，你看的书，你穿的衣服，你平时使用的交通工具等等，都无可避免涉及动物成分。“不过，在你有选择的时候，就尽量将伤害减到最少。”
谈及如何影响身边的人，Will老师说：“我会避免把自己放在“我是素食者，你看我懂得比你多，我懂得怎么去生活，我现在教你怎么去做”这种立场上。有的瑜伽馆的会员在跟我交往学习的时候，就会问，老师你为什么吃素啊？我就讲一些怎么不伤害啊，对地球好一点啊，喝牛奶有什么不好啊，吃肉有什么不好啊，或者你不吃肉的话怎么对水好一点，对天对空气好一 点啊。那大家就会说，跟老师一起吃饭的时候就吃素吧，慢慢就养成习惯。习惯了以后感觉到身体和情绪真的有点改变，体会到这种好处以后他们就会说，OK啊，那我可以成为一个素食者。大家就感觉可以做到一点东西，负到一点责任。这就是良知，有良知就会往好的方向发展。”
素食与宗教
大道相通，其实只要你抓住了一个所谓的“道”，即使不是一个宗教信徒，你也能够了解到人类与天地万物的关系是相辅相成的，人类与地球的关系是共存亡的，从而选择一种合乎自然的生活方式。
因为教瑜伽而四海为家的Will老师曾去过世界各地许多城市，在他的印象中，纽约是一个对素食者非常欢迎友好的城市。
“西方社会的许多素食者更多地是因为关注个人健康而选择素食”，但是由于宗教文化的影响，在东方人眼中素食总免不了会与信仰挂钩。但事实上，如今在北京、上海、台北、香港等许多大城市，素食不只是和宗教有关，更已是一种养生的文化选择，也是一种对地球负责任的文化选择。
素食在宗教中是一种戒律和规矩，而素 食与佛教的相通点就是尊重生命，不杀生。“大道相通，其实只要你抓住了一个所谓的“道”，即使不是一个宗教信徒，你也能够了解到人类与天地万物的关系是相 辅相成的，人类与地球的关系是共存亡的，从而选择一种合乎自然的生活方式。”反之亦然，通过素食，你也会更加理解和接近这个“道”。
素食与瑜伽
瑜伽教导我们在每一瞬间做出选择时要有觉知，“你到底知不知道自己在做什么。”
谈到素食和瑜伽的关系，Will老师认为两者并没有直接的联系，但其中的共同之处在于都认清了人类与万物的密切关系和相互影响。
单纯看瑜伽它可能只是一种运动，需要消耗你的体力，但是在练习瑜伽的过程中你会慢慢了解到它背后的智慧，了解到人和地球是如何相互连接的，你会发现你和地球万物原来关系如此密切。
“比如，假如没有蜜蜂，植物就没法传授花粉进行繁殖，植物没法繁殖我们就会没有食物，没食物我们就无法生存。一个小小的蜜蜂就可能影响整个人类的存亡，那我们吃蜂蜜的时候，就面临如何利用这个资源的选择。如果我们把蜂蜜挖光，地球就会产生不平衡。是选择双赢，还是我胜你败？瑜伽教导我们在每一瞬间做出选择时要有觉知：你到底知不知道自己在做什么。”
如果认识到万物是合一的，相互关联的，就不会想要我胜你败，这就是瑜伽的智慧。瑜伽练习的效果就是使人类可以在多个层面达到一种平衡，而通过素食可以使瑜伽练习者了解到如何与众生共处，使自己的脚步放慢一些，看清现在所处的环境，做出有觉知的选择。
“素食也好，瑜伽也好，或是环保也好，其实是同一个道理的一体多面，说到底，都是为了地球好。”
后记：
我们已经听到入迷，而Will老师呵呵呵地笑起来，说“讲太多了。”采访就在他的笑声中结束。
Will老师说“素食就是我们一天三顿的选择而已。”听似简单，但要做到每次都带着觉知去选择，也并不容易，常常需要在欲望、诱惑和私己利益与其他方面的利益和责任之间做出选择和平衡。不过，就像Will老师所说，当你有机会去选择的时候，尽力将对地球万物的伤害减少到最小，负担起你能够负担的责任，你将会从中收获更多！