提倡健康素食已成为世界性的潮流，许多国家和地区很早就已经开始了素食的探索和实践。现代素食最早起源于1843年的英国，比中国早了一个多世纪。自1847年开始，欧美发达国家相继成立了素食组织、社团，迄今已遍及亚、非、拉、美各大洲。他们开展了大量的推广工作，取得了良好的社会影响。这将为中国素食文化工作的开展提供很好的经验。
DadaJ.P.Vsawani先生表达了对中国的祝福，并愿意成为中国素食联盟的成员
DadaJ.P.Vsawani先生佩带着中国素食联盟胸牌
日本素食代表（中间）也佩带着中国素食联盟的胸牌，并计划来中国
第一次「世界素食者大会」于1908年在德国的德累斯顿(Dresden)召开。同时，成立了国际素食协会International Vegetarian Union (简称IVU)。2006年9月10-16日，第37届「世界素食者大会」在印度果阿召开。来自全球的数百名素食文化工作者、素食理论建设者、素食经营实践者共同探讨世界素食的发展。
中国素食联盟主席马静女士的发言赢得全场喝彩
中国素食联盟率先走出了国门，代表中国第一次出席了「世界素食者大会」，碰撞了最先进的国际素食理念，感受到全球素食推广的热烈氛围，并向全世界传播了历史悠久且博大精深的中国素食文化。
来自北京的素食老板马娘娘是中国烹饪表演的主厨
这是中国第一次站上世界素食的舞台，发出了属于中国的声音。中国素食联盟主席的发言引起全场热烈反响；中国素食专家的发言让世界为中国的素食文化感到震惊和兴奋；中国的烹饪表演——饺子，吸引了国际素食界同仁的眼球。中国第一次了参加国际素食协会成员国会议。关于中国承办2012年「世界素食者大会」一事，在本次大会上也基本达成共识。
这是中国素食界与国际对话的开始，是一个里程碑式的行动，是中国素食文化推广与国际接轨的标志。它有着不容忽视的意义，将对中国现代素食的发展产生深远的影响。