提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的理由，有人则是为了健康，更有人二者兼顾，一举两得。其实，素食的好处极多。至少具有下列十大益处：
1)益寿延年。根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
2)体重较轻。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3)降低胆固醇含量。素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
4)减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5)较无寄生虫之类。条虫及其它好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
6)减少肾脏负担。各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7)易于储藏。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
8)价格低廉。植物性蛋白质比肉类便宜。
9)合乎生态原理。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10)富于变化。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
介绍一些素食名人：
科学家
经典物理学的集大成者英国物理学家牛顿
进化论的创立者英国生物学家达尔文
相对论的创立者美国物理学家爱因斯坦
思想家、宗教家、文学家和诗人
古印度释迦牟尼佛
中国佛教禅宗六祖惠能大师
中国南朝梁武帝
中国唐代著名诗人王维
古希腊哲学家毕达哥拉斯、柏拉图、苏格拉底
意大利文艺复兴时期的画家及科学家达芬奇
英国作家莎士比亚
英国剧作家肖伯纳
法国作家、思想家伏尔泰
法国哲学家及文学家卢梭
德国作曲家及戏剧家瓦格纳
德国音乐家阿尔贝特•施韦泽
俄国作家托尔斯泰
美国散文家及诗人梭罗
美国民主政治家及科学家本杰明•富兰克林
印度著名诗人泰戈尔
政治家和社会活动家
印度民族领袖及非暴力主义倡导者圣雄甘地
英国黛安娜王妃和查尔斯王子
缅甸前首相吴努
运动员
奥运会田径冠军卡尔•刘易斯
奥运会“铁人三项”四次冠军获得者大卫•史考特
网坛名将小威廉姆斯
演艺界明星
奥斯卡影帝达斯汀•霍夫曼
好莱坞女星那塔丽•波特曼
摇滚音乐人布莱恩•亚当斯
流行乐手瑞奇•马丁
影星布莱德•彼特、莱昂那多•迪卡普里奥
名人都在吃，你也赶紧行动吧！
太震惊！！！这么多名人都在吃素食!!!
钱是你的，随你怎么吃。此地，不想讨论你应该吃什么，只是通过这篇文章，让我们明白，以下这么吃素的名人中，即有娱乐圈的美女们，也有世界知名运动员们，更有知名科学家富兰克林等等，太多了，以下名单仅为其中的一小部份，吃素好不好是自己的生活态度问题。
只是通过这些名人吃素我们会发现，世界正在不知不觉中变化着，因为爱和慈悲，而这正是让我们感动的地方，我们准备改变了吗？
娱乐圈5大素食美女
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。对于想要保持完美身材，拥有滑嫩肌肤的爱美人士非常适用。
大S是娱乐圈素食主义的领军人物，已经坚持吃素近10年，长期吃素让大S的身材保持的非常完美，连皮肤也吹弹可破。不仅稳住了美容大王的宝座，更领衔了时尚的素食潮流。听说，台湾新开的俏江南还推出了素食菜单，大S这一步走得真给力。
蔡依林混迹歌坛十几年，大家不仅看到了她的努力，更看到了她一天天的变美丽，除了为了减肥坚持运动和做瑜伽以外，这位流行歌后还是一个素食主义者。原因是素食让她的皮肤更好了。
王菲，已经拥有两个可爱女儿的天后王菲也是个素食主义者，几十年来，她几乎从来没胖过，这也应该归功于吃素。显瘦和冷眼是她永恒的标志，就像她天籁的声音一样。同时，她还被爱护动物的人士选为亚洲最性感的吃素女人。
MaggieQ，也是一个为保护动物而吃素的女明星，走欧美路线后，她让大家记住的不仅是美丽的混血模特，更是带有东方气质的好莱坞打女。新片《尼基塔》好评不断，戏中MaggieQ身材纤瘦，应该是和吃素相关哦。
多年来林忆莲一直保持着清瘦的形象，即使当了妈妈，身材也一点没走样，这也和吃素有关。吃素不仅能够减肥，还能彻底改变体质，连带皮肤也可以变好。如果要采用吃素减肥，一定要有耐心，但比快速减肥更舒服，更持久。
玟为健康吃素称体内环保很重要
据台湾《苹果日报》消息，李玟于去年10月底在香港与52岁老公Bruce砸6亿元新台币办奢华婚宴，昨日是李玟婚后首度到台出席活动，问到是否想在龙年造人成功，李玟笑说：“很期待，会努力的。”也透露开始吃素1个月，希望身体更健康。
李玟表示婚后最大改变就是吃素：“我吃1个月的素了，觉得体内环保很重要，可以让身体更健康。”她抵台有请工作人员买素菜便当，看到各式各样的菜色时开心说：“台湾素菜好多种类，好好吃喔！在香港没那么多选择。”
赵薇——关于“素食”、减肥、成长、柔软心灵的对话
问：发现你减肥了，是因为吃素吗？为什么想开始吃素呢？
赵薇：主要之前一直在拍戏，比较辛苦。但是和吃素也有关系吧。从今年（2008）开始，我开始慢慢地吃素，一开始吃“锅边素”（“肉边菜”），也就是只吃配菜
（不吃肉）。但是，最近开始吃纯素了。从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。虽然这只是我自己的事，但是我相信这样做会有意义：因为，所有的祈福，都是从自己的心灵开始，从约束自身开始。我们应该节制自己过多的欲望，当然也是为了健康，身体和心灵上的。
孙俪：我是素食主义者
食物多以素食为主、洗衣服尽量自然通风晾干、出行选择排放量小些的车子，尽量选择步行，不丢弃穿过的礼服，自己动手稍作改动，下次走红地毯，照样大大方方华丽出场……上海街头，一个男人捧着相机含情脉脉地盯着垃圾桶，眼里俨然一副我的眼里只有你的深情；而恰巧，一个清新可人的女子正抚摸着一只蹲在垃圾桶附近的掉毛流浪狗：可怜的孩子，带你回家吧。
也许，这就是孙俪和邓超最好的描述，当然还有那只流浪狗。邓超和孙俪是娱乐圈出名的环保情侣，一个最爱垃圾桶，一个关心流浪狗和猫，也许正是孙俪的爱心打动了邓超，孙俪把流浪狗带回家的同时，也被邓超带回了家。
时尚女王张晓梅十余年坚持素食
坚持素食十余年张晓梅一直坚持着她的素食生活，并且在十余年里获得了极大的收益。她说：“只有当你真正成为素食者时，才能深刻地感受素食带给你身体完全不同的变化，以及精神、心灵、性情、情绪全新的升华”。她还说，素食可以激发女人蕴藏在内心深处的能量和潜质。
搜狐CEO张朝阳：坚持吃素，以出世态度入世
也许很难用一个词来概括搜狐董事局主席兼CEO张朝阳，但这个以22.5万美元起步创业的海归派，贯穿他登山、打高尔夫、跳舞、唱歌、现身时尚媒体封面、担任瑞士旅游形象大使等不同侧面的同一主题，恰如援引自《张朝阳登山日记：为什么登山》的上文所述，无非是“一种生活态度”。
经历了搜狐2001年股价只有1美元、公司市值只有3000万美元的低谷，也经历了搜狐市值冲破10亿美元的高潮之后，张朝阳已经学会“心存敬畏”：“敬畏他人，敬畏任何事物。不要以为你什么都懂，要有倾听和学习的态度。不要骄傲大意而想当然。”现在的张朝阳，坚持吃素、运动和一切世俗玩乐。