观音菩萨施食于饿鬼
施食，这个法门是由观音菩萨发起的，跟阿难尊者配合，虽是启教阿难尊者，其实还是观音菩萨的大悲，所以大悲心很重要。
因为观音菩萨了解、了知到饿鬼道众生的苦，阿难尊者那时跟着佛打坐，对饿鬼道众生不是很清楚，所以观音菩萨是通过佛陀的侍者——阿难尊者，其实是祈请佛来开显这个施食法门，就是说观音菩萨真正是这个法门的因，阿难尊者是缘，佛陀才开显了这个法门。
我们祖师也想得很周到，大蒙山、小蒙山，小蒙山就是大蒙山的简化—— 关键的几个咒都在，最主要的核心咒就是《变食真言》又叫《增广加持咒》，我们讲的“变食”怎么变？就是把它增广，增加、广大，其实意思是一样的。
无量威德自在光明如来的这个心咒，是核心，不管到哪，哪乘的佛教，这个咒都是佛法里施食的核心咒。佛讲到施食，这方面的经典有《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》、《施饿鬼甘露经》《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》《佛说救面然饿鬼陀罗尼神咒经》等，主要就是讲这个咒加四如来名号。
四如来名号：
南无多宝如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离怖畏如来
七如来，也是祖师加上的，在经典里佛陀是讲的这四如来，四如来又成为根本。
—— 我们大乘汉传佛教每天晚上都要施食，也是我们汉传佛教每天晚课的必修课。
因为我的恩师悟公上人传我的大蒙山，这方面我就很注意观察。
在西藏，我发现他们也每天都做，老喇嘛很重视这个，年轻人有时不怎么重视，五明佛学院，那时法王非常提倡。他们每天晚饭后，用那个钢炉里烧的牛粪或木材，连同木炭放在一个小铁器里，撒上糌粑粉，然后洒一点甘露水，在他们住的房子里，打坐的座位后面就有个洞，洞门一开，就送到了外面。
我们是挑放到施食台上，意思其实是一样的。他们那个仪轨也比较简单，加热烧起来，重在用烟，这都符合鬼道众生闻味道，嗅食、触食，靠嗅的特点。
—— 这两个各有特色，只是传承不同，其实这个核心还是一样的。
后来，感到这两个传承都有力量，藏传佛教的这个传承，因为他们很重视，这样子传下来，他们的这股力量，我们汉传佛教这股施食的力量，我就把这两股力量合在了一起。
在国外弘扬的时候，我一般两个都用，有时候《甘露施食仪轨》、《烟供仪轨》，两个都念一遍。
在外面甘露施食的时候，人多，就拿一个小水米杯，里面有七粒米、一小杯水，每人发一个，大家拿着跟着一起做、念，那力量是很大的，放蒙山其实就是靠大众的力量。
现场教给大家观想，教会他们，弘扬一下这个法的话，每个人都可以做。
—— 对此，我们汉传佛教里有人传，你们在家居士不能做，其实没有这回事！
经典里佛陀已明确告诉了我们：比丘、比丘尼，优婆塞、优婆夷，童男、童女都能做，而且还尤其提到，童男童女做最好，因为小孩子童心、很纯洁，鬼道众生不畏惧、很喜欢，就很容易去接近、去受用。
佛陀说，我讲的这个经典，佛弟子都要好好去实行，如果你们不做，非我弟子！意思是，你们连点慈悲都没有嘛。
—— 如果我们动个念，我们念一下，有多少众生得利益！人的业力是很强的，这个是以悲心为前提，因为这个法门的发起是观世音菩萨，所以我们要修这个大悲心。
像前面的那位法师说的要利益这些众生，这就是悲心！这个大悲心是这个法门的核心。
接下来，就是祈祷！这是佛开显的，要祈祷佛，佛力现前，那我们就是端盘子、跑堂的，佛力现前了，只要听得到这个咒，只要能来，来了就都解脱了，马上就改变。
—— 以我们的惯性思维就是来的是鬼，那怎么送走？只要能来就解脱，就怕它来不了，“来”就能得到利益、得到法益，他们得到法益是绝对不会害你的，谢你还来不及呢！
特别是我们汉传佛教，通过这样修，我们的慈悲心就会增上，对三宝的祈祷力也会增加，这是很好的一个训练修行的方法。
我常常是把这两者结合。
严格来说，施食分好几个层次，最高级的连七粒米、水都不用，整个就是我们的菩提心、我们的修行，这个就能够利益众生。毕竟，这个要很深很深的功底，所以我们汉传佛教里就取了一个“表法”—— 七粒米、水，然后来“观想”—— 现在我们能做到，把七粒米“观”到七七四十九，重重无尽，这个观想功力也不小。
我遇到很多老的出家人，比丘、比丘尼，他们在讲自己的感受时，每个人讲的都不一样，因为每个人一辈子几十年的修行下来，做这个其实还是有难度的，反而用火加热变成烟，这样既符合鬼道众生吃东西的习惯又简便。