它在餐桌上毫不起眼,却能追风散寒,一周吃一次, 既饱口福,又利健康!

2022-05-10 素食之道



回南天很容易滋生细菌,孩子一不小心就会感冒,大人也同样如此。给大家推荐一款食材,它是食物中的”消炎菜“,多吃,增强抵抗力,它就是平菇!

平菇的功效与作用


1
增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有抑制作用,且具有免疫特性。

2
降低胆固醇

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。


3
舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可防治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4
延年益寿

平菇优于动植物食品。是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5
促进大脑发育

平菇对促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

这样吃营养价值最高


对平菇最理想的食用方式就是做成汤或用大火炒制,这样其中的水溶性营养物质就可以被吃进去。

或者用橄榄油将平菇、韭菜、甜红辣椒、豆腐煸炒一下,放在米饭上就着吃,能够提供丰富的蛋白质。

宜与平菇搭配的食材


平菇+豆腐



1. 豆腐、平菇、大蒜洗净,沥水。
2. 锅预热,倒油。
3. 油热,将豆腐切小块入锅。煎片刻,翻面再煎另一面。
4. 两面煎好,放生抽、水、盐,再放平菇。
5. 大火烧开,小火焖一会,放蒜,关火,装盘,上桌。

功效:增加蛋白质的吸收。平菇性味甘、温,常食平菇能增强机体免疫功能,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,为补益清热养生食品。


平菇+西兰花



1. 把西兰花洗净,适当切块;用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

2. 锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

平菇+韭黄



1. 将韭黄洗净切成2-3厘米的段,用水清洗后沥干。
2. 将平菇洗净,切成细丝。
3. 将锅烧热,倒油,放入平菇丝翻炒,随后加入精盐,白糖继续翻炒。
4. 倒入韭黄,迅速炒匀后即可出锅。

功效:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

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