绿色蔬菜是人们餐桌上常见的食物，含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，因此很受欢迎，在日常生活中，为了保证人体膳食纤维的平衡，我们也会吃不同种类的蔬菜。但很多蔬菜都含有草酸，草酸属于一种酸性物质，而且酸性比较强，如果食用过多会导致胃酸分泌，从而腐蚀消化道，出现恶心呕吐、胃部疼痛的现象，严重时甚至会在肾脏内形成结石而造成泌尿系统结石，形成草酸结晶。所以我们在食用蔬菜之前，一定要了解是否含有草酸，如果含有草酸就一定要提前焯水，这样才能避免对身体造成不必要的损害。那有哪些蔬菜含草酸较多呢？除了我们都知道的菠菜之外，其实下面这些蔬菜也都含有较多的草酸，平时大家一定要多多注意，那今天我就给大家做一个蔬菜草酸含量的排行榜，以及每一种蔬菜在吃的时候的正确处理方法。不知道的朋友，快来一起看看吧！- 第五名：小白菜 -
小白菜又名小青菜，这是我们生活中最常见的一种蔬菜，它的维生素，矿物质含量都非常的高，深受很多朋友的喜爱。但很多人不知道的是，每100克小白菜中，其草酸的含量就达到了133毫克，而超过100毫克，就属于特别高了。想要去掉小白菜的草酸，最好的办法就是焯水，焯水能够去掉小白菜80%的草酸，所以大家在吃小白菜的时候，尽量的焯水。
- 第四名：圆叶菠菜 -
大家都知道菠菜的营养价值非常高，被称为蔬菜之王，菠菜又分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，含有丰富的铁元素、钙元素。但每100克圆叶菠菜中，其草酸的含量就高达606毫克，所以我们经常都会听到说菠菜不能与豆腐一起食用，其实只要去掉菠菜里面的草酸，是可以和豆腐一起食用的。我们在吃菠菜的时候，冷水下锅，加入一勺盐，煮上一分钟，能够去掉80%的草酸。焯完水的菠菜，其草酸含量，和小白菜差不多，所以建议身体正常的朋友，放心食用菠菜。
- 第三名：空心菜 -
空心菜的草酸含量比圆叶菠菜的草酸含量还要高，这是很多朋友都没有想到的，每100克的空心菜中，草酸的含量就高达691毫克，所以空心菜在食用之前，必须先焯水。
- 第二名：绿苋菜 -
绿苋菜，这种菜生长在长江流域一带，它的营养价值非常的高，在民间有六月苋当鸡蛋，七月苋金不换的说法，但是虽然这种菜的营养价值很高，它的草酸含量也非常的高，每100克的绿叶菜中，其草酸含量，就达到了惊人的1142毫克，是空心菜的两倍，小白菜的9倍，红苋菜的5.97倍，所以大家在吃绿苋菜的时候，一定要记得先焯水，而且炒出来的汤汁也不建议大家吃。另外大家在购买苋菜的时候，尽量的选择红色的苋菜。
- 第一名：尖叶菠菜 -
现在，给大家揭晓排行第一的含草酸蔬菜，那就是另一种菠菜：尖叶菠菜。每100个尖叶菠菜，草酸的含量高达1373毫克，这个是一个非常惊人的数字，所以大家在买菠菜的时候，尽量的选择圆叶的菠菜好了。更新于：2022-05-06 10:35