约翰霍普金斯大学:救命饮食,吃蔬食可降低新冠转重症风险

2022-04-08 环环素食

全球疫情肆虐,生死交关之际,这群前线医护是所有病人的倚靠,他们也是和死神最靠近的一群,无时不刻都有染疫的危险。美国约翰霍普金斯大学研究团队,针对法国、德国、义大利、西班牙、英国和美国的一线医护,做了有关新冠肺炎病例的研究。

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视频来源:大爱电视台

慈济医疗志业执行长林俊龙:“他用问卷的方式去问他们吃些什么食物啦,那他自称吃素食的,还有自称吃海鲜的,他不吃那个肉的,还有另外一群的,他是吃高蛋白、碳水化合物低糖类的,那他发现,得到的比例是差不多,但是呢,这一群素食者,跟这个海鲜食者,就是得到(机率)一样,可是他得重症的比例降低了。”

参加研究约有3000人,568人是确诊病例,2316人是对照组,根据他们的自我陈述,分析他们的病史、药物治疗史、生活形态习惯等等,其中还还涵盖一份47项问题的饮食问券。

辅仁大学营养系助理教授邱雪婷:“可以初步看,可能采取一个比较偏植物性饮食的会比较好,再拿这些比较偏植物性饮食的人,去跟低碳水高蛋白的人去比较,结果就发现说,这个高蛋白低碳水的这些人,他们罹患这个罹患中重度COVID-19,是植物性饮食的人的3.86倍。”

这份调查的确诊者568人中,138人重症,430人轻症,研究人员发现相较于低碳与高蛋白饮食,采取植物性素食习惯的研究个案,确诊者转重症的机率似乎比较低。

慈济医疗志业执行长,林俊龙:“因为有高纤维,那么又新鲜的蔬菜水果,加上这些抗氧化剂,所以它的对外来侵入的这些病毒细菌,它的抵抗力就比较高。”

在疫苗无法全面施打的情况下,如何避免染疫,或维持身体健康,也是大家关注的焦点。

2021年,印度科学及工业研究委员会的基因与综合生物研究所在自愿前提下,对旗下全印度约40个研究机构10427名工作人员与他的家人抽血,调查体内是否有SARS-CoV-2抗体。其中1058人(占10.14%)具有抗体,曾感染过新冠肺炎。

调查分析了他们的生活饮食习惯后,发现素食者和使用私人交通工具,以及低暴露职业者的血清抗体阳性率比较低,也就是感染新冠肺炎的机率比较低。

辅仁大学营养系助理教授,邱雪婷:“COVID-19的重症的一个过程当中,发炎的反应,其实占了一个非常重要的角色,原态的植物性饮食,它对非常多的疾病都是有预防的效果,包括是糖尿病、心血管疾病等等。”

虽然这些都是才开始没多久的研究报告,不过其中看起来植物性饮食,似乎是降低罹患重症的一个共通点。除了戴口罩、勤洗手,偏植物性的饮食习惯,或许也是疫情期间对抗病毒不错的选择之一。



感 恩 词

一粥一饭,当思来处不易。

半丝半缕,恒念物力维艰。

饮食约而精,园蔬愈珍馐。

勿贪口腹而恣杀生禽。

感恩天、地、君、亲、师。


约翰霍普金斯

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