8月1日，新的纯素食寿司弹出窗口Woodblock将在旧金山Hayes Valley附近的Jardinière餐厅占据的空间内打开。Woodblock将与新开的意大利纯素食餐厅BAIA同时开业，这两个概念都是由厨师Matthew Kenney与Kyle和Tracy Vogt合作开发的，Kyle和Tracy Vogt在加利福尼亚州索诺玛拥有并经营农场动物保护区Charlie'sAcres。Woodblock将提供蔬菜，碗和传统美食用新颖的食材制成的寿司卷。菜单亮点包括天妇罗配香辣橙子酱。用黄瓜，腌制的香菇和松露蒜泥蛋黄酱制成的松露爆炸卷；和“辣金枪鱼卷”（Spicy Tuna Roll），以番茄素食金枪鱼“ ahimi”为特色。Woodblock的菜单将在限定时间内提供外卖和送货服务。
BAIA将同时提供菜单（也可用于外卖和配送），包括纯素食版本的意大利经典菜肴，例如Caprese沙拉，其中包括培养的腰果奶酪，祖传遗物西红柿，新鲜的罗勒，橄榄油和陈年的香醋；用新鲜奶油香蒜酱和巴马干酪配烤松子制成的Cavatelli意大利面；Cacio e Pepe披萨，配以黑胡椒大蒜奶油，芝士，巴马干酪和意大利乳清干酪；肯尼（Kenney）在全球经营许多素食餐厅，包括洛杉矶的Plant Food + Wine，纽约布鲁克林的Hungry Angelina和加利福尼亚州的长滩，以及Double零（多个位置）。传家宝西红柿，新鲜罗勒，橄榄油和陈年香醋；用新鲜奶油香蒜酱和巴马干酪配烤松子制成的Cavatelli意大利面；Cacio e Pepe披萨，配以黑胡椒大蒜奶油，芝士，巴马干酪和意大利乳清干酪；肯尼（Kenney）在全球经营许多素食餐厅，包括洛杉矶的Plant Food + Wine，纽约布鲁克林的Hungry Angelina和加利福尼亚州的长滩，以及Double零（多个位置）。
传家宝西红柿，新鲜罗勒，橄榄油和陈年香醋；用新鲜的奶油香蒜酱和巴马干酪配烤松子制成的Cavatelli意大利面；Cacio e Pepe披萨，配以黑胡椒大蒜奶油，芝士，巴马干酪和意大利乳清干酪；肯尼（Kenney）在全球经营许多素食餐厅，包括洛杉矶的Plant Food + Wine，纽约布鲁克林的Hungry Angelina和加利福尼亚州的长滩，以及Double零（多个位置）。