奥利佛在2018年转为弹性素食主义者，饮食中约70％的内容不含肉，并了解转向植物性食品的重要性，他告诉《太阳报》：「我想我们都知道多吃蔬菜对我们和环境都有利。」他将自己更健康的生活方式和减肥归因于更好的睡眠、少喝酒，多吃植物性蛋白质和蔬菜，特别是富含碘的海藻。
为了鼓励大家优先考虑植物性饮食，奥利佛推出新的素食烹饪节目「杰米的无肉餐」已于今年9月于Channel 4播出。同时，奥利佛也发行素食食谱《Veg》，共有100多道料理，他在今年一份声明中说：「对我来说，Veg就是要庆祝真正好吃的食物，而这些食物都不含肉类。这本书是我集合了经常在家做饭的食谱，有些是周间的快速晚餐，有些像是可以在周末享受的奢侈料理，但所有的食物都简单而美味。这些食物使我感到充满活力，舒适、满足和饱足感。」
Jamie Oliver素食食谱《Veg》
Jamie Oliver素食食谱
奥利佛认为吃更健康的食物的目的是延长寿命，「到40岁时，你会觉得生命已经度过一段时间了，我想尽可能地延长寿命，要做到这一点，就必须过上规律的生活，那是游戏规则。」
奥利佛开设的餐厅连锁店Jamie's Italian于2018年也推出新的植物性饮食菜单。菜餚包括纯素食帕尔玛乾酪的番茄义大利麵，西西里风格的烤花椰菜，素食沙拉和四种披萨(不添加奶酪)。Oliver在当年五月还推出为期五天的素食挑战赛，奥利佛说，「面对这一挑战，我想激励所有人─无论是蔬菜和肉类爱好者，每天都拥抱素食的美好世界！」
更新于：2020-01-27 19:20